重庆火锅底料就是用这些辣椒做的。难怪他们尝起来又香又辣
现在每个人都喜欢来重庆旅游。作为近年来的网红城市，重庆的地形和建筑创造了山城美丽的夜景。此外，重庆美食也让游客赞不绝口！在重庆众多的美食中，重庆火锅是最有名、最有特色的。麻辣香浓的味道，让很多食客大饱口福。现在重庆火锅已经遍布重庆市的大街小巷，火锅品牌数不胜数。在城市的任何一条街上你都能找到一家美味的火锅店。即使在晚饭时间走在重庆的大街小巷，也能闻到浓重的火锅味。
重庆火锅以其辛辣的口感闻名于世，是吸引顾客品尝的首要因素，而重庆火锅的底料是决定其口感的关键因素。不过，要想做一壶香味浓郁的火锅底料，关键还是要看花椒的选择和搭配是否合理正确。现在小编会告诉你，重庆火锅底是用什么辣椒做的？
一、河南省内黄县新一代内黄辣椒是近年来新品种。由于其辣味、品质好、产量高，是目前市场上性价比最好的辣椒品种目前已广泛成为制作火锅底料、麻辣火锅等火锅食品的主要原料。
二、子弹头，此辣椒别名也叫朝天椒，在我国大部分地区都有栽培，此辣椒辣度高，香味足，属于万能主流，大部分的麻辣食品都会用到该品种辣椒作为主要原料之一。
三、灯笼椒，此辣椒辣度很低，但香气和味道浓郁，而且耐煮不难，煮后有股谈谈的回甜味，是火锅底料增加香味的好帮手。
四、石柱红，此辣椒品种分石柱红3号和石柱红5号，是重庆石柱县的本土辣椒，有其圆润饱满、色泽红润、辣度适中，香味浓郁的特点。其中石柱红3号主要是辣味充足，石柱红5号主要是香味浓郁和色泽红润，是重庆火锅底料必备辣椒之一。
伙伴们，现在大家知道重庆火锅底料里的辣椒品种了吧，这些辣椒品种怎么搭配，怎么使用每家火锅店都有自己的秘方哦，不管怎样搭配，只要火锅味道好吃，这个秘方就OK啦！
