各市场监管所：
现将《永安市市场监督管理局中高考期间学校及周边餐饮服务单位食品安全专项检查实施方案》印发给你们，请按照要求认真贯彻落实到位。
永安市市场监督管理局
5月18日
永安市市场监督管理局中高考期间学校及周边餐饮服务单位食品安全专项检查实施方案
为切实做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作，有效防控群体性食物中毒事故的发生，根据《三明食品药品监督管理局 三明市教育局关于开展中高考及秋季开学期间学校及周边餐饮服务等食品安全专项检查和保障的通知》要求，永安市市场监督管理局结合本市实际情况，制定了《中高考期间学校及周边餐饮服务单位食品安全专项检查实施方案》。
一、工作目标
通过开展专项检查和保障，进一步增强学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识，严格落实餐饮服务食品安全主体责任，全面排查学校食品安全风险和隐患，严厉打击学校食品安全违法违规行为，健全完善食品安全管理制度，切实提升学校及周边食品安全管理水平，严防学校群体性食物中毒等食品安全事件发生，确保广大考生饮食安全和身体健康。
二、开展时间
（一）专项检查时间：5月23日至中高考前。
（二）开展保障时间：6月6日至8日（高考），6月22日至24日（中考）
三、工作重点
（一）重点单位
提供中高考考生用餐的考点食堂及周边学生集中入住酒店，学校周边200米范围内餐饮服务单位、食品销售者，供校食品生产销售单位等。
（二）重点检查内容
1.餐饮服务主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证，许可证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致，督促经营主体按许可条件开展餐饮服务经营行为，坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。
2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理、中高考期间的重要内容，是否建立校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，签订责任书等。
3.学校餐饮服务经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂及相关餐饮服务单位是否按照《福建省餐饮服务单位食品安全自查自评管理规定（试行）》落实食品安全自查自评并向教育局、市场监管局报告；是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制度，对从业人员开展培训和管理。
4.餐饮食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等；是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。
5.供校食品生产单位情况。重点落实供应学校面包、糕点等直接入口食品的生产企业，并将情况反馈至餐饮科，由生产流通科实施具体检查，对检查中发现的问题，第一时间将问题通报餐饮科、教育局，不符合条件的要坚决不予供校；要求整改的，要督促企业对照问题抓好整改，整改未完成的其产品不得供校。
6.食品流通销售情况。对校园及周边食品销售者和向学校食堂、校园及周边供货的食品销售者进行全面检查。一是检查食品销售主体资格，全面核查许可证和经营条件，坚决取缔查处无证经营，杜绝无证经营等主体资格不合法的食品销售者向学校食堂供货；二是检查食品销售者履行进货查验和查验记录等法定责任和义务履行情况，并督促其严格落实；三是认真清查过期食品、腐败变质食品、标签标识不规范食品、“三无”食品和召回、下架退市食品，一经发现，要一追到底，坚决依法查处。
四、领导小组
组长：张建国 局党组书记、局长
副组长：蔡燕生 局党组成员、食品安全总监
成员：郑秋容 餐饮科科长
罗晓光 燕江市场监督管理所所长
朱光钦 新桥市场监督管理所所长
宋永春 新安市场监督管理所所长
钟育明 曹远市场监督管理所所长
吴永刚 西洋市场监督管理所所长
潘龙晖 小陶市场监督管理所所长
黄忠强 贡川市场监督管理所所长
杨佳杯 槐南市场监督管理所所长
吴读增 安砂市场监督管理所副所长 （主持工作）
餐饮科挂靠城区三个市场监管所，各市场监管所负责本辖区涉及中高考学校食品安全保障工作。
五、工作要求
（一）开展自查自纠
督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务等单位，严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》等规定要求，每季度认真开展食品安全主体责任自查自评，强化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。
（二）集中排查整治
5月23日至30日，围绕中高考重要时段，对考生集中供餐食堂及周边200米范围内餐饮服务单位、食品销售经营单位开展全面排查，充分利用《餐饮服务日常监督检查要点表》，督促学校完善食品安全事故处置方案和防范措施，及时消除食品安全隐患。对检查中发现的问题和隐患，列出清单，建立台帐，实施销账式整改。对整改不到位的，要责令其暂停餐饮服务，并及时通报市教育局；对无证经营的，要依法予以取缔。
（三）强化督促检查
餐饮科和市教育局通过双随机检查、专项督导检查等方式，深入考点学校食堂及周边食品经营单位指导专项检查和保障工作的开展，做到一级抓一级，层层抓落实。
（四）加强协作配合
我局要加强与教育部门、城市管理执法、公安、卫计等部门的沟通协调，及时把专项检查的有关情况通报相关部门，建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度，强化协作配合，形成齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力。
（五）全力实施保障
考试期间，基层市场监管所要全力对提供中高考考生用餐的考点学校食堂及周边学生集中入住酒店实施全程或重点等方式保障；对考点的周边加大食品安全巡查力度和重点监督。充分利用食品快速检测等技术手段，发现快检不合格的食品要责令禁止使用，及时通报给教育局，提高监管工作的科学性和效率。
（六）保障情况报送
6月6日至8日（高考）、6月22日至24日（中考）保障期间，请各所指定专人于每晚7点前，将当天保障情况报送至市局餐饮科，报送主要内容应当包括当天保障考点数和学生集中入住酒店数、就餐人次数、出动驻点保障人员人次数和巡查人员人次数、实施快检批次数、有无异常情况等。各所工作人员考试期间保持24小时通讯畅通，时刻关注舆情，确保考试期间食品安全。
（联系人：上官方靓，电话：3622775，邮箱：yacyjd@）
附件：1.永安市中高考食品安全保障情况汇总表
2.中考期间餐饮风险隐患排查问题清单
永安市市场监督管理局关于印发中高考期间学校及周边餐饮服务单位食品安全专项检查实施方案的通知
