普通常见的食材,遇上新鲜奇特的吃法,做出来的美食就会给人焕然一新的视觉和味觉感观。
黄金玉米烙,这个在玉米的吃法上比较少见的做法,可以给人一种全新的味觉改变。金玉满堂、团圆美满,皆是黄金玉米烙的美好寓意,不仅可以在味觉上给人以新奇感觉,美好寓意更给人一种愉悦的感觉。
【所需食材】甜玉米1个、淀粉40g、色拉油适量、白砂糖适量
【做法步骤】
第一步:准备好的甜玉米去除穗后放水煮熟,大约5分钟左右就可以了。
第二步:煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒切下玉米粒。这个方法主要是快捷,其实这样所取的玉米粒没有用手剥得完整,而且这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开。
第三步:分开的玉米粒用清水将其表面冲洗干净,稍稍甩两下,甩去多余水分。
第四步:把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
第五步:锅中放半碗色拉油烧热倒出,转小火,此时锅中留少许油开始烙玉米。
第六步:将玉米粒倒入锅里,并把玉米粒摊平,用小火煎3~5分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。
第七步:待玉米粒摊平粘黏在一起后,加入刚才加热后倒出的油,没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆后关火。
第八步:关火后用锅铲压住玉米烙,倒出锅中多余的油,并撒上一些粗砂糖,即可出锅。但是此时的玉米烙上油份较重,需要用厨房纸把多余油份吸走,这样处理后的玉米粒不仅酥脆,还不会有油腻的感觉,即可当小吃,也能做主食,作用丰富。
玉米富含丰富的谷胱甘肽、玉米黄质、维生素等营养成分。其中的维生素b6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性;维生素c有长寿、美容等作用。同时玉米还是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。