“遂宁”作为地名，始于东晋。神秘的北纬30°从这里穿境而过，优质的生态本底和丰富的物产食材使其成为了大众心理的世外桃源，以“养心”文化为特色的现代生态花园城市。今天小编就要带大家打卡一下属于“观音故里”遂宁的特色美食。
船山豆腐皮，遂宁的豆腐皮相信不用多介绍，它是我们遂宁的特产。主要制作原料有优质大豆、芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等。成品豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富有弹性。食之味香质软，回味悠长。
猪油泡粑属于四川美食中四川小吃的米食一类，是荣昌-荣隆民间的传统风味小吃，生产工艺独特，营养丰富，口感细嫩、易消化，深得人民的喜爱。主要是由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。
大英卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。食材选用当地的土鸡，经死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉质细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
蓬溪姜糕遂宁特色名小吃之一，是川派食疗养生的殿堂级糕点名作，由清道光年间兼通岐黄养生及烹饪之术的川中糕点名师江正品创制，传承至今已历150多年。蓬溪姜糕是以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，有糖不伤；洁如脂玉，软似秋云。
盆盆虾概述是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。烧一小锅水，将豆芽洗净后焯烫，捞入盘中撒一点盐备用。锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒。
射洪牛肉是射洪县的特色美食，射洪牛肉选用黄牛精肉为主要原料，天然香料为辅料。根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合，经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成。以其独特的色、香、味受到消费者的喜爱。
芥菜春卷，这是一种极富遂宁特色的地方小吃，口味独特，芥末味刺鼻，香浓无比。初尝者往往吃得泪涕长。因为四川的春卷是全素的，裹的是各种蔬菜丝，比如说胡萝卜丝、白萝卜丝、海带丝等等，常加的还有一种菜菜就是石花，脆脆的，很多人喜欢。
来遂宁必须要吃窝子凉粉，提起凉粉，百分之九十的外地人都不知道，其主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟，然后开窝。这种独属于遂宁的特色美食。
遂宁市安居区大安乡“舒牛肉”是百年老字号，五代祖传。“舒牛肉”系精选上等牛肉，剔尽筋膜，采用家传配方，加入各种上等佐料炒制、烘干，经现代化科学工艺制作而成，不添加任何人工色素及防腐剂。
彭饼子的选料和加工十分考究，采用当地优质面粉搓、揉、卷、甩，使鲜肉与面团完全融合，将面饼放入平底油锅，不停翻动，直至面饼两面金黄，再放入锅下炉壁烘烤，几分钟即可出锅。外焦里嫩，满口溢香。如若“念天地之悠悠”的子昂健在，想必一天只做2000个是不够的了。
