二、8月1日我国部分地区价格行情
今日全国鸡蛋主流价格以稳为主，蛋价继续震荡盘整，走货正常。
今日山东菏泽曹县主流鸡蛋价格维持稳定，褐壳大蛋到户价参考119-120元/30斤，以质定价，中码偏高，小车价略高，实际成交灵活，走货一般。
今日北京各大市场鸡蛋价格上涨5元每箱。北京主流参考价173元/44斤，石门，新发地、回龙观等主流批发价173元/44斤;大洋路鸡蛋主流批发价格160-180【涨5】，按质高低价均有，有车6台，到货正常， 成交灵活，走货正常。
今日山东单县鸡蛋价格，今天到户收购价大码蛋120元，中码蛋121价元，精品小蛋 123，走货一般。
今日上海褐壳鸡蛋价格维持稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价114元/27.5斤，浦西113-114元/27.5 斤。粉壳鸡蛋价格，七层纸箱52斤235-255元/箱，45斤200-210元/箱。粉蛋价格有高低，货源正常，走货正常。
分析：近期新开产蛋鸡数量逐渐减少，高温天气下蛋鸡产蛋率、蛋重小幅下滑，大码和小码鸡蛋货源供应压力减轻。大码鸡蛋货源减少，拉动蛋价走高，进入7月份后，终端需求有所好转，市场走货有一定加快，加之目前受高温天气影，大码鸡蛋货源进一步减少，经销商收购积极性增加，近期粉壳鸡蛋价格涨幅明显，带动整个蛋价行情提升，蛋价上下震荡逐步走高，7月份中下旬蛋价涨幅明显，鸡蛋呈现易涨难跌的走势，中间贸易环节拿货积极性提高。后期来看，近期养殖单位淘鸡积极性不高，产蛋鸡存栏量降幅或有限，受终端市场以及气温升高、南方雨水天气增多等因素影响，鸡蛋存储难度加大，鸡蛋质量易出问题，存放周期缩短，降低库存，下游多按需采购为主，市场流通速度变快。预计近期蛋价仍将保持震荡向上运行，建议各环节随行就市。
三、鸡蛋价格上涨原因分析
自2月份以来，鸡蛋出场价连续5个月持续低于成本价，直到7月份开始，鸡蛋价格持续大幅反弹。当前全国各地鸡蛋零售价格，基本已经普遍突破4元/斤。
以华东地区为例，据生意社数据监测，7月1日，蛋价为5.14元/公斤，整个月持续涨价，到7月30日，上扬至8.11元/公斤，约合一斤鸡蛋涨了1.5元，涨幅高达57.78%。
1.蛋鸡存栏量的下降
2月份到7月份中间的五个月，蛋价下降损失叠加饲料涨价，导致蛋鸡养殖场(户)生产经营困难，部分养殖场(户)通过淘鸡止损。农业农村部监测数据显示，自5月份起，全国产蛋鸡存栏量出现下降，7月份鸡蛋供应量环比下降，价格顺势反弹。
2.餐饮消费需求的释放
新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业逐渐复苏，居民消费需求大大刺激，对于鸡蛋的需求也随之增加。
除了供需关系的调整之外，还有一些因素的叠加影响：
规律性波动——三季度是传统的鸡蛋消费旺季，往年7月份，鸡蛋价格都会出现回升;
期货价格的拉动——近日鸡蛋期货价格向好，对现货鸡蛋也有拉动作用。
四、后期鸡蛋价格还会上涨吗?
目前来看，蛋鸡去产能取得一定的效果，全国鸡蛋供需结构在7月份已逐步有效改善，下一步价格将延续往年波动回升的规律。
河南范县一位有多年经验的蛋鸡养殖户，对此较有信心，“后续鸡蛋价格，应该还能涨点，可能会略降几毛，但肯定还会涨回来，波浪式上升。”目前饲料价格上涨较猛，他说鸡蛋再不涨回来一年就白忙活了。
总之，这轮蛋价反弹，算是对上半年行情持续低迷的恢复性上涨。据生意社推测，8月份鸡蛋价格仍有上涨空间，后期淘汰鸡出栏量是影响鸡蛋产量的主要因素，若8、9月份养殖端出现超淘，有望支撑蛋价偏强走势。若正常淘汰或消费增幅不及预期，则蛋价仍将受到偏强供给的压制。
扩展阅读：
猪肉价格四连涨，最新行情走势如何？（附今日最新猪价） - 惠农网
