多次实验失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”：高温油炸会让面条在干燥的同时表面留有无数的洞眼，加入开水后，面条就会像海绵吸水一样迅速软化。同时油炸过的面条也更适合保存。
随后，安藤对调味料进行反复调配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，并迅速走红。1971年，经实地考察，安藤开发了“杯面”和“碗面”，很快打开了欧美市场。如今安藤百福的日清已从一家日本食品公司演变为一家市值数十亿美金的跨国集团。
方便面博物馆里展示的世界上第一包方便面
根据世界方便面协会公布的数据，，全世界消费的方便面已达975亿份，中国在总消费排行中占据首位。但有媒体发现，与往年一路递增的趋势相比，中国方便面消费出现断崖式下跌。
外媒列举了中国方便面销量下降的几个原因：
外卖平台火了
以来，网络外卖平台开始兴起，人们动动手机就可以吃到美味食品，方便食品逐渐不再受青睐。
出行方式升级了
中国的火车和车站环境改善，提供的食物种类更加多样化，导致火车上方便面的销量下降。同时，选择搭飞机出行的人的比例在逐年上升。
消费者想要更好的食物
中国国际贸易促进委员会的赵平曾表示，现在的消费者更关心生活质量，而不仅仅是填饱肚子。
人口迁移模式改变
方便面的一大消费者群体是外来打工者。但近几年，农村经济崛起，农民收入增长，更多农民选择留在家乡。
此外，这些关于方便面的冷知识你知道吗？每袋方便面的面条总长度约17层楼高；方便面刚上市时是有钱人才吃的奢侈品；方便面的英文单词“Ramen”实际上是中文“拉面”的日文发音；在日本池田市有专门的方便面博物馆。
今日话题：哪款方便面是你最爱？
编辑：战星岑
编辑：战星岑
资料综合：新华网、中国网、《好奇心日报》、BBC等。
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