山药、秋葵、海带、纳豆……这些食物有什么共性？
对了，就是滑溜溜的感觉！不光吃起来，处理起这些食材时也会有滑溜溜，黏糊糊的感觉。但很多人不知道的是：这些黏液可都是营养精华，并且也非常适合高血糖的人群哦！
温馨提示：如果见到这些“黏黏的菜”，一定要多吃几口！
秋葵——绿色人参
秋葵，这个季节很常见，口感清香、肉质脆嫩、润滑不腻，营养价值丰富，常被人称为“绿色人参”，同时也被很多国家定为运动员的首选蔬菜。
很多人吃秋葵，都喜欢先切开它，并洗去黏性物质，殊不知这些黏液才是秋葵中的“营养精华”。
1、护肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
2、抗衰老
秋葵中所含的黄酮，比大豆叶子中的含量高300倍左右，可以平衡雌激素水平，缓解并调节更年期综合征，改善肤质，抗衰老。
也有研究认为：黄酮的抗氧化作用，能辅助抗炎杀菌，抑制肿瘤生长。
3、辅助降糖
秋葵黏液中的果胶和黏蛋白，能减缓糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，从而降低餐后血糖的升高幅度，达到一定的降糖、控糖功效。
此外，秋葵中的黏性蛋白能改善呼吸道、消化道的润滑度，促进胆固醇、脂质物质的排泄，保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发病风险。
食用技巧：
秋葵多糖易溶于水，若将秋葵切成小段再烹调，会造成多糖等营养素的流失。
建议将秋葵整根沸水焯2分钟捞出，淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮，两分钟左右就能食用了。
山药——药食同源
山药热量非常低，但其肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是典型的“药食同源”食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。
1、预防心脑血管疾病
山药中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，阻止动脉硬化及斑块的形成；其多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。
2、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
3.滋肾益精
山药里面含有多种人体所需的营养素，有强健机体，滋肾益精的神奇作用。妇女白带多、小便频数等症，都可以吃一些淮山药。
4.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
5.降低血糖
山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
6.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
海带——长寿菜
海带浸水时，会鼓起一个个的小泡泡，戳破后又会流出黏液，很多人误以为是海带有问题，其实事实并不是如此。
海带被称为“长寿菜”，是一种营养丰富、药食兼用的海藻类蔬菜，其黏液的营养价值可不小！
1、降压降脂，利尿消肿
海带的黏液中含有甘露醇，是一种贵重的药用物质，有降压降脂、利尿消肿功效，还能与碘、钾等元素产生协同作用，对防治动脉硬化、高血压、老年性水肿等疾病都有一定的疗效。
2、提高新陈代谢
随着人体的衰老、外界环境的刺激等都会降低新陈代谢，导致代谢废物、有毒有害物等无法完全顺利排出体外，不仅会加快衰老，还是各种疾病多发的重要因素。
海带中含有大量的纤维、胶质，不仅能促进肠道蠕动，改善肠道功能，还能吸附并排出重金属、放射性物质等有毒有害物质，改善机体内环境。又能增强机体的代谢功能，提高细胞活力，使精神更加充沛。
3、预防心脑血管病
研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；也有食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄，辅助防治心脑血管疾病。
