都知道蒸馒头加酵母，面点师都喜欢再加它，松软香甜更雪白
馒头是爱吃面食人的最爱，它在中国的历史可久远了，传说它是诸葛亮发明出来的美食。馒头主要是用小麦原料制作而成，跟我们吃面条和米饭一样的常见。
不过有次朋友说吃包子，买回来的竟是馒头让人震惊，因此我们两人还争执半天也没有个结果。
面食可以做成发面和冷面两种，像我们吃饺子或者面条就用冷面就好，不用等面膨胀松软就可以制作美食。
但吃馒头和包子这些美食，就需要做成发面，面松软后开始给制作面食，吃着也会有松软的口感。可能很多人都是用酵母让面发起来，酵母要是加上它能让馒头变得更香甜。
【菜名】蒸馒头
【所需食材】面粉、糖、酵母、牛奶、水、适量红枣（可不要）
【烹饪步骤】
1. 先把制作馒头需要的食材都给备好。
2. 先把面粉放入盆中，然后把小袋的酵母和适量的白糖倒入面粉中，温热的牛奶和温水分几次加入面粉中，每次加入水和牛奶时就要搅拌，让面粉变成棉絮。
3. 面粉成棉絮状后，用手把面和成光滑的面团，和面的时候定要做到盆和手都是光的，这样才不会浪费粮食！揉好的面盖上盖子或保鲜膜，给它放在合适的位置醒发2小时，面团差不多能醒发2倍大小，看着还不错吧！
4. 醒发好的面团拿出来揉成长条，面中的空气要给它揉出来，这种面团蒸出来的馒头才劲道。面团切成合适大小的块状，然后揉成圆形状态备用即可。
5. 家里人要是爱吃枣馒头，可以做几个红枣馒头，揉好的馒头放到蒸笼上继续2次醒发20分钟即可。
6. 馒头醒发好后，可以盖上盖子开火蒸，等锅上汽再蒸15分钟左右的时间就可以闭火，关火不要着急拿出馒头，稍微揭开盖子一点让它透气，等几分钟把馒头全部拿出，这样馒头不会出现瘪的情况。
7. 爱吃枣馒头的家庭可以做几个花馍，它的体积比较小蒸也容易熟，可以上锅蒸10分钟左右的时间，其他跟馒头的步骤都一样。
8. 馒头出锅后给它放在笼布上晾凉，等凉透把近几天吃的留下，余下的馒头可以放起来，什么时候要吃在拿出即可。
【烹饪技巧】
1. 家里有小宝宝的话，可以提前弄些南瓜泥或者菠菜汁等东西，用它们和面可以出现各种的颜色，能吸引小宝宝的目光也能补充各种元素。
2. 和面加入白糖能加快面团发酵的速度，酵母本身就是必须加的东西，但白糖加上会让效果更好。
3. 馒头放锅中要2次醒发20分钟左右，做出来的馒头会更松软，口感也会更好。
4. 醒发好的面团，一定要把面团中的气体都揉出来，这样馒头吃着才有劲道的口感。
【文案编辑】目海食璇
