原创 食品儿少科 金山区疾控中心
3月,金山区人民政府发布公告,将金山全区域划定为野生动物禁猎区,成为上海第4个野生动物禁猎区。
今天,我们从卫生健康角度来谈谈,
食用这些“野味”
为什么会给人类健康带来危害?
1
容易摄入有毒害物质和新型细菌、病毒。
2
缺少食品安全检测。
3
认知缺乏,容易误食。
人工养殖/圈养的动物会经过安全检疫部门检疫,而“野味”多为国家禁止售卖,大多缺少食品安全检测程序。 ▶▶
◀◀野生和驯养的动物生存环境完全不同,人类不可控因素很多,不仅体内会蓄积有毒有害物质,还容易产生新型细菌、病毒。
◀◀一些新型的毒蘑菇的外形颜色和无毒的很像,难以辨别,一旦误采误食,极易中毒且危及生命。
你知道金山这些“野味”能给人体造成哪些危害吗?
熏拉丝
又称“癞蛤蟆”
即蟾蜍
▶▶野生蟾蜍和其他蛙类一样,体内有多种寄生虫,一旦食入虫体或卵容易危及健康,引发食源性寄生虫病。
▶▶其背部皮肤有许多毒腺,可分泌蟾蜍素,即使将皮全部剥掉,毒素还存在于肌肉、肝脏和卵巢。
▶▶研究发现野生蟾蜍肌肉和肝脏的细菌严重超标。
当前疫情形势下,上海各地“熏拉丝”彻底被禁止上市。
野鸟
调研数据显示金山区野生鸟类达121种,且近几年仍有捕杀交易现象。
野生鸟类主要携带流感病毒,感染的是鸟类的消化道,但鸟类一般不会出现明显的症状。
但病毒是会“变异”的,而人类呼吸道细胞受体与鸟类消化道细胞受体非常接近,当这些新型病毒传到人身上的时候,引起的是呼吸道疾病,也就是“流感”
19的大流感造成全球5000万人死亡
人类应警钟长鸣。
野兔
近五年来,金山区枫泾生态公益林保护建设成效明显,野生小动物数量增加,尤其野兔、刺猬等。
但是野兔体内可携带多种寄生虫,会损伤人体肠道、肝脏等身体器官,还会携带多种蜱虫,传播回归热、Q热和出血热等。
野生蛇
▲不少人用蛇来泡药酒。
野生蛇多携带有多种寄生虫,还能携带蜱虫。▼
◀◀其体内携带的某些虫蚴、虫卵以及一些病菌,酒精无法将其杀灭,很容易随着所谓的药酒进入人体,寄生在大脑中,最终造成危害。
编撰 |李晨晨 马瑞鸿 图片| 网络 侵删
原标题:《【食安】拒绝“野味”上餐桌》