主料鸡腿2根白菜半棵粉皮2张
调料食盐1小勺酱油1勺葱1根姜1小块蒜3瓣八角2粒干辣椒3个植物油适量水适量
做法
1.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角
2.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻
3.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油
4.加入适量酱油
5.翻炒至鸡块儿均匀上色
6.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”
7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入适量酱油
8.翻炒至粉皮透明上色
9.白菜会出水，如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒
10.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒
懒人版炖鸡块
主料白条鸡3斤彩椒适量
辅料盐35克白糖15克老抽2勺料酒少许姜1块八角3个花椒适量小茴香少许桂皮1块
做法
1.准备肉料
2.加少许料酒，泡出血水
3.大火煮开，去浮沫，放佐料，炖约40分钟
4.倒入彩椒丁，关火，焖至断生出锅
杭椒牛柳
用料
主料牛里脊300克杭椒100克
调料食盐1茶匙酱油1/2汤匙葱1段姜3片蒜2瓣料酒1汤匙蚝油1/2汤匙淀粉1汤匙胡椒粉1/2茶匙白糖1/2汤匙食用油30克
做法
1.牛肉切丝，加入盐1/2小勺，酱油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓匀，至所有调味料均被牛肉丝吸收；再加入蚝油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺
2.继续下手抓匀，至牛肉丝吸收所有调味料，并感觉肉丝黏黏的
3.最后加入一大勺生油
4.拌匀，腌制15分钟以上
5.杭椒切长段，葱、姜、蒜切末备用
6.起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火翻炒至大部分牛肉丝变色，盛出备用
7.锅中留底油，爆香葱、姜、蒜末
8.下入杭椒，大火翻炒至颜色翠绿
9.下入炒过的牛肉丝，大火翻炒均匀
10.再适量加入盐和胡椒粉调味，即可
酸辣海带丝
用料
主料海带丝300克
辅料胡萝卜丝少许葱丝少许蒜末适量麻油一勺白糖适量白醋一勺生抽适量食盐一勺辣椒油适量花生米适量
做法
1.准备海带，葱丝，大蒜，花生米，胡萝卜丝
2.海带丝切丝
3.加入水中，焯水2分钟
4.放入冷水冲凉
5.放入胡萝卜丝，葱丝，蒜末
6.一勺麻油，两勺蒜末，2勺白糖，两勺白醋，两勺生抽，适量食盐，三勺辣椒油，加入花生米，翻拌均匀
