“传统制糖手艺不能丢，不仅要传承，更要将祖传的手艺发扬光大。”吴少玉说，她从父亲手里接过传统制糖手艺时，内心就是这么想的。
吴少玉是海南忆家食品有限公司总经理、儋州市土法制糖传承人。大学毕业后选择回到家乡白马井镇，一心将传统制糖手艺发扬光大，走出海外。
吴少玉介绍土糖制作过程。 记者 李绍远 实习生 羊带蓉 摄
精湛制糖工艺代代相传 儋州土糖供不应求
“记得小时候，家里常备着一块块方形的黑糖，小孩子嘴馋了，家人就拿出一小块解馋；其余的拿到市场去销售，增加家庭收入。”吴少玉说，那时候的土糖制作还未形成规模，零散不集中，一般都是家家户户自己制作，供自己食用或者拿到集市去换点零花钱。“父亲从爷爷的手中接过传承棒时，已经是第五代了。从小跟随在父亲身边看他制糖，一道道工序父亲都会给我讲明白，还不断地告诉我‘祖传的手艺不能丢’，我渐渐对儋州土糖的制作过程产生了兴趣。”
吴少玉作为村里的第一个大学生，毕业之后从上海回到了儋州，这时父亲年岁已近半百，作为家中的长女，吴少玉主动挑起了传承土糖制法的担子，开启了儋州土糖的制作之路。，吴少玉和父母以及弟弟四个人共同经营的儋州土糖制作小作坊正式开张。这时，她正式从父亲手里接下传统制糖手艺的“传承棒”。
经过几年的努力，小作坊的规模扩大，员工也扩大到20多人。其中大部分员工是原本以制作土糖为营生的儋州本地村民，而制糖设备和工人的技艺也成熟了，小作坊慢慢有了收益。但好景不长，8月，小作坊遭遇台风被吹倒，设备摧毁，原有的制糖材料也被毁坏，最后被迫停工。
“那会有点气馁，损失的不仅仅是财务，更是一直以来大家的艰辛付出。”吴少玉回忆说，是父亲在一直鼓励着她走出困境。父亲说，手艺还在，就可以从头再来，制糖的技艺就不会失传。
父亲的话语让吴少玉备受鼓舞，加上国家新的创业扶持政策帮扶以及互联网购物模式兴起，吴少玉有了新的思路：成立海南忆家食品有限公司，转变单一的线下经营模式，选择“线上+线下”相结合的经营新模式。
，在当地政府的帮助下，吴少玉重建土糖制作厂，规模也由小作坊变成了大型工厂，员工不断增加，土糖的样式与规格更加人性化；加上新的经营模式，土塘的销路打开了。
目前，儋州土糖不断销往全国甚至海外，一度供不应求，吴少玉的土糖厂也成了儋州党建促扶贫产业示范点。
土糖产业带动村民脱贫致富
2月，传统制糖技艺被儋州市政府列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目；同年三月，列入海南省非物质文化遗产代表性项目；10月，递交了国家级非遗申请。这时，吴少玉的事业得到稳步发展。但她却想着：土糖的发展离不开政府和家人朋友的支持。现在事业有起色了，就该帮助更多的人。
，儋州脱贫攻坚工作稳步推进中，通过企业、产业带动贫困户脱贫摘帽。吴少玉主动向当地政府提出想要帮扶贫困户，吸纳困难群众到土糖厂务工创收。她的想法得到当地政府的支持。同年6月，吴少玉的土糖厂以“短期投资+年底分红+劳动输出”的模式吸纳周边村庄的贫困户和一直以来跟着吴少玉的制糖技艺人入厂务工，带动白马井镇21户贫困户和223户巩固提升实现脱贫摘帽。
目前，海南忆家食品有限公司已为贫困户分红43.3万元。土糖厂还为周边村民提供了100多个就业岗位，其中为贫困户提供就业岗位60个，还带动16个返乡大学生实现就业。
吴少玉说，在不久的将来，她希望围绕“土糖”打造“制作+旅游”为一体的美丽乡村，让游客亲身体验到制糖的过程。同时，将土糖厂的规模扩大，为周边的村民提供更多的就业岗位，带动更多的贫困户脱贫。
新海南客户端、南海网、南国都市报 记者 李绍远 实习生 羊带蓉
