挺过风雨见彩虹

千岛湖啤酒有限公司。记者 程海波 摄

记者 程海波 通讯员 郑名传

进入7月，千岛湖啤酒有限公司6月份的销售数据就呈现在公司管理层的面前，同比销售额增加38%，这也是该公司自2月疫后复工复产以来，连续第二个月销售额实现增长。

“全公司的员工都为这个数据感到振奋，确实非常不容易。”公司董事长郑晓峰一脸自豪地解释说，这个业绩数据的背后，是公司所有员工双倍甚至更多的付出，更是对抗疫情奋力挺住的那股子韧劲儿。

苦练内功，促企业提质增效

今年年初，突如其来的新冠肺炎疫情，将多年来千岛湖啤酒有限公司正月初八开工的惯例打破了。与其在观望中等待，不如“修炼内功”以待“逆风而起”，于是，一场涉及全员的线上培训在该公司铺开。

“从2月到3月，每天都要开视频会议，除了相关的业务培训，还结合自身的岗位，重新梳理、修正和完善岗位操作手册。”项发建是酿造车间酵母扩培的技术主管，他说，那段时间虽然基本上都是在家上班，但一点也不比在岗位上操作轻松。

“这次培训主要有两个目的，一是强化业务骨干的岗位专业知识，二是通过培训来发现挖掘优秀员工。”郑晓峰说，参加培训的公司重点岗位的人员被分成各个小组，并设有组长和观察员，学员每天都要到组群中签到、分享学习心得等，并将培训学习列入考核。

在项发建看来，“修炼内功”带来的成效非常明显，这不仅体现在复工后各个岗位的操作更加流畅、一些细节也更加到位上，而且直接带来了效率的提高。

“比如，现在我们啤酒理化指标就比以前有明显提高，还有以前一天投7锅料，现在可以投8锅。”项发建说，经过修订完善的操作手册图文并茂，哪怕是新员工都可以直接对着手册操作了。

产品出新，以个性化求突破

技术部研发主管方志远自公司复工以来就特别忙，除了公司自己的50余款啤酒之外，根据客户定制的还有100多款，这些啤酒的配方调制、工艺制定、产品测试都与他相关。

随着消费升级和用户的个性化理念需求增多，开启啤酒个性化定制服务，也是千岛湖啤酒推进品牌升级的一个重要目标。

“像现在消费者认可度比较高的樱桃啤酒、精酿原浆、德式小麦白啤、姜汁啤酒等等，都是我们自己开发的。”方志远说，复工后公司推出了自己的微商城，上面卖的啤酒大多都属于个性化的品种，而且消费者的认可度很高，“定制啤酒的客户明显多了很多，所以我们部门比新冠肺炎疫情前忙了许多，已有的产品我们要根据消费者的反馈改善口味，把它做得更好；个性化的我们要做出特色，形成自己的风格。”

（下转第3版）