估计没有什么美食比青团更有春天气息。青草的颜色，青草的香气，软糯细腻，香甜爽口。难怪有人说，吃青团就是为了在多雨的沉闷春日里笑出声来。在这里，我就把我尝到的、听到的、看到的青团整理一下，提供给大家了解青团，购买青团。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
清明节吃青团的由来
清明节吃青团的习俗可以追溯到两千多年前的春秋战国时代，相传晋文公为了纪念“割肉奉君”的介子推，将清明前一天定为寒食节，不生火做饭，只吃冷食。后来寒食、清明连在一起，吃青团成为一种习俗。
为什么清明要吃青团
《岁时广记》作了回答：“色青，资阳气”。按古代阴阳学说，人间为阳，鬼蜮为阴，清明节又称鬼节，这一时段百鬼游荡，阴气盛行。而青色标志了阳气满盈万物春生，吃了青团助阳壮阳，鬼不敢近。
那些老字号的青团-杏花楼
杏花楼是上海最负盛名的青团老字号，据说买一盒青团要排队8小时。青团的颜值确实是网红的卖相，翠绿裹着金黄。打开能闻到较重的猪油味。咸蛋黄完全融进了肉松里，整个肉松馅咸中带甜还流着咸鸭蛋黄的油，味道厚重，但是最感动的是，竟然还能从如此重口味的肉松馅里尝到草香。这个青团必须热过才好吃，不加热冷吃表皮失去水分不饱满还很硬。
那些老字号的青团-王家沙
王家沙的青团不是很甜，能闻得到淡淡的艾草清香，仿佛豆沙的味道占了下风。艾叶青团、蛋黄细豆沙青团都很特别。除传统青团外，还提供马兰头青团、肉松、蛋黄青团、豆沙百果青团等特有口味。
那些老字号的青团-沈大成
沈大成是上海历史长达130年的百年老店，他们家的青团块头比较大，传统豆沙馅甜度适中呈半流质状。除了甜味豆沙馅青团，沈大成还推出了咸味的青团，荠菜和三丁口味都不错。
那些老字号的青团-乔家栅
乔家栅是上海传统特色名小吃，是驰名中外的中华老字号品牌，前身是永茂昌汤团店，先后在上海南市乔家路，馆驿街、旧校场路等处开设分店，主要生产和经营各种名特点心和速冻食品。它家的青团面皮很糯，就算放到第二天吃，也不会变硬。
那些老字号的青团-功德林
创始于19的功德林,是拥有有八十多年历史的老字号。功德林的青团格外清雅，淡淡的草香留在唇齿之间，非常的受用。供应净素、麻薯、无蔗糖三种青团，净素口味即便是素食主义者吃起来也毫无顾忌，无蔗糖口味的则适合糖尿病人。青团里的豆沙浓郁细腻，味道不仅甜，而且有种特殊香味。
那些老字号的青团-新雅食品
上海新雅食品有限公司的腌笃鲜青团皮子软糯有弹性，很有咬劲，馅料是鲜肉咸肉和笋丁组成，像一个小肉圆一样，味道鲜美；咸蛋黄肉松青团皮薄陷料多，肉松和蛋黄的比例很好，不油不腻，非常绵密湿润，嚼着糯香清口的青团皮，牙缝间缠绵着蛋黄肉松的柔和鲜美，真心好吃。 新雅的青团总体很不错，味道很好，值得推荐~~~
那些老字号的青团-鑫和昇
鑫和昇的青团，特别清香的青草香，卖相也看了清爽，不像超市买的色泽奇怪，略有些油，但超级好吃！店面在朱家角镇北大街318号，位于游客稀少的地段，有着酒香不怕巷子深的底气。
那些老字号的青团-知味观
杭州知味观始创于19，是一家百年名店，素有“知味停车，闻香下马” 之雅誉，知味观青团选用天然艾草为原料，表面都可以看出一丝丝艾草，软糯适中，清香宜人，尽享原汁原味。
青团的牌子和品种这些年越来越多，这里无法一一介绍了。但真正称得上老字号而且被大家认同深入人心的大概也就是上面那几家。随着社会的发展，青团在保鲜方面有了很大的进步，随着快递的脚步，走出了江南，走向了全国各地。
