导语:教你做香菇青菜包,纯素馅,营养又鲜香,简单易上手,吃着过瘾
在这个特殊的时期,我们需要宅在家不出门添乱,而宅在没事干的时候,应该怎么缓解无聊呢?其实我们完全可以通过自制美食来解闷,而宅在家不经常动弹,对于女性朋友来说又不想总是吃大鱼大肉,不然都会长胖几斤的,其实我们完全可以做一些清淡的、并且素的美食,这次要分享给大家的便是一款纯素馅的包子,是以香菇、青菜以及鸡蛋等搭配制作而成,口感鲜香营养又丰富,相信你吃一次便会爱上,香菇青菜馅的素包子,不仅是口感美味,做法也非常简单,下面我便将香菇青菜馅素包子的做法详细分享给大家,没事的时候便能学来做。
香菇青菜馅包子的做法:
备用食材:香菇15朵,青菜150克,鸡蛋2个,白糖半勺,食盐适量,芝麻油少许,面粉200克,温水适量,酵母粉少许;
制作过程:第一步,首先准备出适量的香菇,如果是干香菇,需要事先放入在清水中将其泡发,然后将泡发的干香菇去掉根蒂,并且仔细清洗干净,将香菇用手挤出其中的水分;
第二步,泡发的香菇切成小碎丁,鸡蛋2个,磕入在碗中,搅散打匀成液,在炒锅中添上少许食用油,烧热后淋入鸡蛋液,炒熟铲散,将炒熟的鸡蛋放入碗中待用;
第三步,青菜适量,准备出来后,摘洗干净,然后在锅中添上水,待将水煮开后,将青菜放入在锅中,焯烫30秒钟的时间,将青菜捞出来,过一遍凉水,控干水然后切成小碎丁;
第四步,炒锅中添上少许食用油,放入切好的香菇丁,小火煸干其中的水分,香菇丁、油菜丁以及鸡蛋碎,一同放入碗中,加上食盐和白糖调味,翻拌均匀后加上食用油和芝麻油拌匀即成馅料;
第五步,面粉加上酵母水揉成面团,发酵好后,擀成包子皮,包入馅料,二醒15分钟,凉水上锅蒸包子,蒸熟后关火焖3分钟,即可出锅享用。
小编总结:香菇、青菜以及鸡蛋做成的包子,虽说是纯素馅,但其无论是口感还是价值来说都特别丰富,将这几种营养丰富的食材搭配入馅做包子,清香又美味,而且吃多了也不会发胖,青菜和香菇等都有着润肠通便的功效,不会让人吃了有积食,这样做的素馅包子不管是大人还是小孩吃都会有很好的作用,而且关键是做法也很简单,轻松便能上手,厨房小白按照食谱也能轻松做出来,这样做的包子吃着特别过瘾,非常建议大家学着做这款素包子,让你在这段宅在家的日子里也不会觉得无聊。
烹饪小技巧:
1、香菇泡发后,最好入锅中炒一下,将其中的水分给煸干,一方面可以使其口感更加美味,另一方面还可以保证将香菇的水分逼出后,入馅做包子的时候不会湿塌塌的;
2、青菜的水分也比较多,随意焯过水之后,一定要挤干其中的水分,调素馅的时候,加上点食用油,既可以保证食材的鲜香味道,更加可以使得在食材的表面形成一层油膜,防止其出水;
3、蒸包子,最好是经过两次醒发,蒸的包子口感更加香软,另外包子蒸熟后,别急着出锅,关火焖一会,防止冷空气的突然进入使得包子皮的表面回缩。
如果你认为这款素馅的香菇青菜包子做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!