我来自农村，我喜欢那的空气清新，喜欢那的依山傍水，更喜欢那的野味。农村的山上总有很多的宝，记得小时候，我们总是喜欢去山上玩耍，不仅仅是因为山上风景好，更是因为农村的山上有很多的野味。小时候这些野味就是我们的零食，只要是农村长大的孩子应该都吃过。那些野味种类很多，非常的可口，是我们儿时的最爱。今天小编给大家介绍几种我们农村山上的野味，你吃过几种呢？
1、折耳根
折耳根又叫鱼腥草，有的人可能吃不习惯，却是我的最爱。小时候看到折耳根，就找根木棍把折耳根根部的泥土扒开，等土松了再把折耳根连根拔起。回家以后，用水洗干净做成凉拌折耳根，特别开胃。凉拌折耳根是最常见的家常菜。挑肥嫩的梗茎部分，掐成长约一寸的小段，洗净后用食盐腌一会，加入酱油、香油、醋、蒜茸、辣椒等作料，一拌即成。看着舒展、蓬松，兼有狂野的凉拌折耳根，用筷子夹几段塞入嘴里嚼，真的美味极了。
折耳根不仅可以凉拌，还能煨成凉茶。夏天的时候，常燥热潮湿，又闷又湿，南人若是火气旺盛，便到街边卖凉茶的小铺，喝一碗用鱼腥草煨成的凉茶，亦可滋阴润燥、清热去火。折耳根本来属于野菜，现在却以人工养殖居多。后者白白胖胖，外观可爱许多，但是味道寡淡，个性亦逊色不少。可知，野菜皆不适合驯养，坦坦荡荡生于自然风雨之中，最是妥当。
2、小竹笋
小时候，一到春天，我们就喜欢往竹林里钻，看有没有小竹笋。如果是还特别嫩特别小的小竹笋，就把它拔出来，把外面那层皮剥开，直接放嘴里吃。如果竹笋超过10厘米那么长，就拿回家炒来吃。将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒。加小竹笋，翻炒2分钟。加酱油、白糖、酒酿汁、味精、水烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
3、野草莓
这个是不是看见像草莓啊，这个就是我们农村的野草莓。野草莓，我们也叫萢，是我们农村娃的最爱。可是好吃不好摘啊，这种野草莓树全身长满刺，一不小心就会勾烂我们的衣裤，还常常把手刺破皮。为了吃到这种野草莓，我们经常钻到满是刺的树丛里，即便手被划得血迹斑斑，也乐此不疲。如果大家要去山上摘这种野味的话，一定要注意安全。
4、奶浆菌
奶浆菌是我们这边农村的一种野生菌，其最大的特点就是：弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体，所以叫奶酱菌。这种野生菌有非常好的通肠道功能，而且香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素，但也不可一次食用过量。把奶浆菌洗净 大蒜和辣椒洗净备好分别切碎丁。热锅放油 可以比平常炒菜多放一点 因为菌很吸油 。油热后倒入切好辣椒和蒜末爆一下接着倒入菌丁搅拌翻炒 大概五六分钟加盐和味精调味就可以起锅。
5、蕨菜
我特别喜欢吃蕨菜，尤其是野生的蕨菜。小时候，到了蕨菜生长的季节，我常会约上几个小伙伴去山上采蕨菜。采蕨菜也得靠运气，有时候好不容易爬到一座山上，没有蕨菜可采或者刚被别人采摘干净，只能尽兴而去，败兴而归。有时候运气好，能弄回来好大一竹筐。蕨菜有很多种做饭，我最喜欢母亲做的腊肉炒蕨菜。先把腊肉用凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样既好切，又可以去除部分油脂。煮好的腊肉切片，然后把蕨菜清洗干净。锅中放一点点油，下入腊肉，炒出香味，接着倒入葱、蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色，再放入蒜，加入生抽和黄酒。加一大勺的水焖煮3分钟左右，把蕨菜放入，加适量的盐翻炒，翻炒均匀即可。
6、八月瓜
八月瓜，一种野生果子，因为在八月份成熟，熟了之后会裂开，所以就叫“八月瓜”。八月瓜的形状像香蕉，果实含有丰富的糖分、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的蛋氨酸、苯丙氨酸等。味道比较清甜，是一种无污染的绿色食品。八月瓜营养丰富，乳白果实，清甜多汁，口感远胜蜂蜜。很多人都不懂八月瓜怎么吃。如果八月瓜的果皮发软，但没裂开，或是裂开但果皮不发软，都证明还没有完全熟透，我们不需急着食用，只有那种裂开了口子的才是最好吃的。不过很多裂开口子的都会被鸟吃掉，所以想要摘到那种自然成熟的8月炸，也不是一件容易的事情，你们吃过吗？
这几种野味，只有农村才会有，如果全吃过的话，才算是地道的农村人，来看看你是不是吧，欢迎留意评论哦！
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