妈妈教我鸡汤这样做,不加一滴水,简单易学,营养美味都翻倍!
说起美食,大家脑海里面大概会浮现很多种类的小吃,而仔细想想,有很多种小吃都离不开一种食材,那就是鸡肉,因为鸡肉的做法有很多种,不管是怎样的做法,都能够得到美味的小吃。
不过今天我们要说的,可是一种美味的滋补品,那就是鸡汤,在家里面的时候,好多人都会炖鸡汤喝,因为它不光好吃,并且它的营养价值也很高。但是炖鸡汤的方法很重要,要是没有掌握对的方法,如此做出来的鸡汤味道会比较差,并且营养也会流失。妈妈就曾交给我鸡汤的熬制秘诀,一滴水都不会加,一只鸡做出一碗汤,简单易学,但做出来的鸡汤营养美味都翻倍!
1、首先我们要准备好制作的食材:白条鸡、生抽蚝油、糖盐、生姜蒜葱、食用油。
2、之后就要处理白条鸡了,我们买回来的白条鸡,腥味比较大,所以我们可以先用盐水加一些料酒浸泡一下白条鸡,然后洗干净切成大块备用。准备好煲汤用的瓷器锅,在里面放一个陶瓷碗倒扣,再把切好的白条鸡放进去,然后开启电源的开关,使用小火慢炖三个小时。要是家里面没有电锅的话,就可以使用隔水蒸的方式。
3、等三个小时过去之后,我们把鸡肉全部拿出来,这时我们可以发现锅里面有残留的少量鸡肉汤汁,有人就会问了,炖出来的鸡汤就这么点?其实那一碗的鸡汤全部都在倒扣的碗里,最后只需要把碗翻过来,就可以看到全部的鸡汤了。
4、在等待这三小时的过程中,我们也不能闲着,先来给最后的食用做一个蘸料,你要是喜欢直接吃鸡肉的话,也可以忽略这一步,但是总得来讲,还是有个蘸料吃起来比较有味道。首先我们把蒜蓉生姜还有葱丁都放进一个小碗里面,然后在里面加生抽蚝油、食盐和糖,把它们全部搅拌均匀了。在锅里面倒入少量油,加热后把小碗里的配料全部倒进去翻炒,等出了香味就可以出锅了。
5、最后我们桌子上面摆的一共有三个碗,一个用来装鸡肉,一个用来装鸡汤,另一个就用来装蘸料,要是你觉得这些吃起来比较腻的话,还可以煮一些青菜放在旁边,用青菜蘸着酱料吃也是很美味的。
好了,上面就是制作美味鸡汤的全过程了。