如同从北方带着风雪回来， 这武汉也进入了一年中最寒冷的季节。 当我们在寒风中行走时， 心里总不自觉地想寻找一些温暖的慰藉，此时唯有美食最能给人以安慰，而在这冬季中砂锅美食绝对是你的心头好， 当热乎乎、香喷喷的煲端到你面前，袅袅香雾随之升起，香气扑面而来，还有什么比它更温暖的呢，不管是你的心还是你的胃。
今天这道韩式泡菜豆腐汤，用的是韩国泡菜，煸炒五花肉后熬制的肉汤底，再加豆腐炖煮而成，加了一大勺韩式酱，烹煮而成。豆腐是我国的一种古老传统食品，它物美价廉，营养丰富，深受人们的喜爱。豆腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随性的，豆腐可做出上百种口味各异的佳肴来，让人为之惊叹不已。
这豆腐虽不能与山珍海味相比，但它有朴素清寒的美丽，豆腐在热情洋溢的泡菜辣汤中翻滚，红白相间，色彩美观，香味扑鼻。豆腐在泡菜的浸润下，嫩滑细腻之外，别有一种柔韧的口感，微微带有些辣味， 真好吃。 又酸又辣的泡菜汤，不用太多的油来烹制，营养全都融入到汤中，冬季里来上这么一锅热乎乎的韩国泡菜豆腐汤，配上一碗香喷喷的米饭，真是美妙了。
【韩式泡菜豆腐汤】
原料： 五花肉 1小块 豆腐 1小块 韩国泡菜 1小蝶 韩式辣椒酱 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅中放入少许油， 下入五花肉片进去煸炒； 3. 五花肉微微煸炒出油后下入韩式泡菜进去翻炒； 4. 煸炒几下后加入适量的水炖煮两、三分钟； 5. 加入1勺韩式辣椒酱进去； 6. 再放入豆腐块进去继续炖煮； 7. 加入少许盐调味； 8. 继续炖煮一、两分钟后即可；
9.盛入小钵中。
小贴士：1. 用少许油煸炒五花肉， 五花肉要微微煸炒出油脂， 再来炒泡菜，这样味道更香； 2. 加入韩式辣椒酱和适量的水炖煮， 再放入豆腐块； 3. 注意最后加盐时量要少一点， 泡菜和辣椒酱都含有盐分。
