茄汁排骨如何做好吃,茄汁排骨的做法，茄汁排骨如何做好吃,茄汁排骨的做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着yoyo222w一起来做这道美味的茄汁排骨如何做好吃,茄汁排骨的做法吧！1.准备材料2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）3.洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右
1番茄酱苦瓜烧排骨
1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。
3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息，版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。
2黄汁煮排骨
材料：排骨400克、洋葱丝50克、西芹30克、红萝卜30克、茄汁30毫升、蒜头20克、浓缩鸡汤20毫升、胡椒10粒，面粉、柠檬青（柠檬去皮青色部分）各少许，盐、菜油各适量。
做法：排骨洗净斩段，沥干水分备用；爆香蒜头、洋葱、西芹和红萝卜，取出，然后放入排骨爆香，加少许面粉翻炒至上色，然后放回炒香的食材，加入适量水、茄汁、浓缩鸡汤和胡椒粒，以盐调味，中火煮排骨入味至稔，最后调味和放入柠檬青即成。
推荐：美食家 庄臣
3梅汁排骨
1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用小火炸约3∼4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅，在热锅中倒入少许油，丢入蒜末爆香，再将所有调味料调匀倒入锅中煮开，最后放入作法2的小排骨拌炒至汤汁收干即可。
4茄汁排骨
1.肉排洗净擦干水分，取一容器放入肉排与腌料一起搅拌均匀后，淹渍15分钟，备用。
2.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，再把作法1的排骨放入油锅炸约2分钟后捞起，备用。
3.另起一锅放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱丝一起爆香，再倒入调味料一起煮开。
4.将肉排放入作法3中一起拌煮入味，再放青椒丝、辣椒丝一起拌炒均匀即可。
5茄汁排骨
处理排骨操作步骤：
一、排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
二、扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。
三、滤油备用
上锅步骤：
一、将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。
二、起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。
三、倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。
四、汁起泡时倒入炸好的排骨。
五、将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。
六、起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。
