打小就爱吃姐姐做的饭菜,有姐姐是幸福的,姐姐不仅承担了大部分的家务,父母每天早出晚归,所以我的午饭晚餐基本都是姐姐做的,那么多年了,早习惯姐姐做的饭菜味道,很好吃,因为这里面有爱的味道。小时候家里比较困苦,所以不是常常能吃到肉,更别说牛肉了,一年也就能吃上那么三五回,有一两回还是跟着父母去吃酒席才能吃上牛肉;家里买牛肉来煮那更是少了,即使买也不会买太多二、三两这样子。
一天中午放学回家的吃午饭,姐姐破天荒的煮了碗红烧牛肉面给我吃,姐姐见我那两天感冒胃口不好,加上期中考试考得还不错,又恰巧二叔家的牛从山上滚下来死了,给家里送了点牛肉,但是鼓励表扬我努力学习,也安慰一下生病的我,特地做了碗红烧面给我吃。
上了高中,家里条件也宽裕了,想吃牛肉也能常吃到了,但是姐姐却远嫁他乡,很少有机会给我煮牛肉面了,虽然自己也会煮红烧牛肉面,但早已习惯姐姐煮的味道,也是对姐姐的想念。
这几天刚好到姐姐所在的城市办事,忙完之后就特意去了趟姐姐家,姐夫上班不在家,姐姐刚说要去买菜煮给我吃,我说姐不用太麻烦,整碗牛肉面我吃就行。看着姐姐做牛肉面的认真劲,我就感动得想哭。
1、牛肉切块,焯掉血水,捞出
2、将八角、干椒、姜片、桂皮、香叶、等配料与牛肉翻炒
3、加入两碗水,放入适量生抽、料酒,熬制牛肉汤,红烧牛肉面好不好吃全在这锅汤
4、煮水下面,焯两片青菜
5、牛肉汤和面都做好了
6、将牛肉摆在面上,倒入牛肉汤,这次姐姐还给我加了个鸡蛋
7口感醇厚,汤汁浓郁的红烧牛肉面,这是我记忆中的味道,也是爱的味道,早餐来一碗舒服