合浦是北海的一个县，在这个海上丝绸之路的发源地，最多的不是丝绸，而是美食。今天就给大家介绍介绍合浦的各种美食吧。
虾仔饼
合浦近海，最多的必须是海鲜啦，除了各种鱿鱼丝、鳗鱼条、瑶柱干货，最值得一试的就是虾仔饼了。虾仔饼又叫虾公籺，是种用小虾、米粉（糯米粉）和葱混合炸制而成的食物。薄薄的米浆里放上新鲜的小虾，撒上些许葱花放入热油里炸制金黄，吃之前在表面撒上椒盐，一口酥香，隔壁家的小孩都馋哭了。
公馆盖籺
虾仔饼算是疍家食物代表，那公馆盖籺就算是客家食物的代表了。公馆是合浦的一个镇，真宗公馆盖籺是由大米打成的米浆一层层蒸制而成的，最后再在最顶层放上馅。馅一般有猪肉糜、木耳、笋、虾米、沙虫炒制而成。还有一种土豪馅是放上蜂蛹，大补到流鼻血。
因为是一层一层淋米浆蒸成的，横切面蛮好看的，有点千层蛋糕的感觉。一般用大锅烧柴火蒸会更好吃，籺体弹牙爽滑，老一辈还喜欢切成小块就着汤喝。
南康水籺
听这名字就知道是南康的特色食物了，南康也是合浦的一个镇，而南康水籺和公馆盖籺的制作有异曲同工之处，也是由米浆一层一层蒸制而成，不同的是它最顶层没有菜馅。
因为没有馅料，所以吃的时候会蘸料，蘸料由醋和酱油混制，俗话说吃籺不吃蒜，灵魂少一半，所以南康水籺的灵魂也在于蒜末。
槐花粉
槐花粉又叫槐花籺，在合浦的每个糖水摊都能看到它的身影。粉是用槐花和大米打磨成米浆做成的，糖水是由红糖煮制的。
槐花粉超级爽滑解暑，不夸张的说，夏天的命都是槐花粉给的，一串烧烤一碗槐花粉人生足以。
叶籺
叶籺又叫捎叶籺，顾名思义就是用叶子包起来的籺，也是合浦的特色之一。捎叶籺是用糯米粉、黄糖、水和又揉制而成的，里面可以加馅也可以不加，一般馅料会是黑芝麻、花生和白糖炒制的糖馅。
叶籺软糯粘牙，内陷香甜，是每个合浦人都吃过的传承性美食。
粟米籺
粟米籺也是在合浦在大街小巷就能找到的美食，记忆中有一个阿姨总是挑着担子走街串巷卖籺，当时最喜欢的就是这香甜的粟米籺了。
因为粟米籺是碱水无味的，所以一般会淋上香甜的糖浆，再撒上厚厚一层芝麻碎，用竹签插起一块吃下，顺滑软糯，芝麻花生碎增加了口感和香味，根本停不下来。
碗籺
碗籺又叫鸡窝籺，也是合浦人一定吃过的特色，碗籺是用小碗装着的籺。有甜口的也有咸口的，一般甜口的是黄色的，咸口的是白色的，甜口的可以不加料直接吃，咸口的要加蒜醋才好吃。
发籺
一说到开花就想到发籺，合浦人讲究意头，发籺因其名字带“发”所以寓意好。一般会在结婚或祭祀时大量制作，并发放或赠送给亲朋好友吃。
发籺有点像发糕的口感，甜且粘，不只可以直接吃，还能切片用油煎香，外脆里糯。
真的是已经口水泛滥三千尺了哇，大家有机会可以一试哦。
部分图文源自网络/侵删
