谷雨，是春天结束的节气，雨水多湿气重，湿邪最易伤脾胃。随着气温升高，容易引起喉咙干痛，口舌生疮等上火问题。不妨通过饮食把火降下去，此时推荐多吃绿豆芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错，还有利于肝气疏通、缓解便秘等症状。
现在夏天的脚步也越来越近了，气温逐渐升高，宜多吃凉拌菜。凉拌绿豆芽就是不错之选，清爽可口，口感脆嫩，清香解腻。
清爽豆芽菜
【材料】：小米椒适量、蒜 3瓣、小葱适量、辣椒油2汤匙、生抽1 汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、醋1汤匙
【做法】：1、锅内烧开水，把豆芽放进去烫一分三十秒左右，然后捞出过一下凉开水儿，再沥干水备用；
2、准备好辣椒，蒜和葱；
3、把辣椒，蒜和葱倒进小碗里，加入盐和醋；
4、放入酱油和辣椒油；
5、放入砂糖后，搅拌均匀；
6、淋在豆芽上搅拌均匀即可；
【小提示】：拌绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
