菠萝炒肉
By 微笑雨（菱桐）
菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12--16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4--0.5克、粗纤维0.3--0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。我用菠萝搭配猪肉一起吃用，能分解猪肉蛋白质，促进消化吸收。
原料：瘦肉、菠萝、香油、盐、酱油、姜、淀粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，切姜片。
第2步、瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。
第3步、菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。
第4步、热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。
第5步、把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。
第6步、翻炒片刻即可起锅。
第7步、酸甜可口。
小贴士：
这道菜在瘦肉中调好味即可，炒制过程中不用再调味，菠萝稍稍翻炒即可，过熟会让菠萝风味大打折。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品。
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