马上清明节 分享3种青团的做法 咬一口满嘴香 简单快手零难度

马上清明节，分享3种青团的做法，咬一口满嘴香，简单快手零难度

临近清明，南方有吃青团的习俗，青团是用艾草打汁拌进糯米粉里合成面，再包裹馅料，蒸制而成的，馅料的种类有很多，有豆沙馅、莲蓉馅、腊肠鲜笋馅、黑芝麻花生馅等，这个可以根据自己的喜欢自由发挥。青团绿油油的，带有淡淡的艾草的清香，馅料不咸不腻，咬一口满嘴香，下面我就分享3种青团的做法，简单快手零难度。

锅中适量的水和小苏打，烧水的同时摘洗干净一斤新鲜艾叶，水开后放艾叶汆烫一分钟左右，然后捞出锅冷水，再捞出沥水，但不要沥的太干了。在料理机中加入适量的水和艾叶搅打成汁备用。将300克糯米粉、260克艾叶汁、20克糖、10克猪油混合和成面团，用保鲜膜封好，静置片刻。青团面皮的做法都是一样的，主要的区别在于馅料上，下面我把馅料的详细做法分享出来，如果喜欢，可以跟着试一试。

辣肠鲜笋青团

做法：准备100克腊肠和2根鲜笋，分别切成小丁。起锅开小火，放腊肠丁和笋丁，加盐翻炒片刻，然后盛出放凉备用。将面团分成50克左右的小剂子，取一块用手按扁，包入30克腊肠鲜笋馅，封口揉圆，放在铺好烘培纸的蒸笼中。蒸锅中加水，烧开后将放盛有青团的蒸笼，蒸制5分钟即可。

黑芝麻花生青团

做法：将100克烤熟的花生、50克熟芝麻、50克糖浆、60克面粉、40克花生油、50克砂糖倒入料理机中，搅打成粗砂粒的状态。将面团分钟30克大小的剂子，然后将馅料分别团成23克左右的小球。用手把面团按扁，把馅料包入面团中封口，揉圆后放入铺烘焙纸的蒸笼中。起蒸锅加水，水开后放蒸笼，蒸制15分钟即可。

咸蛋黄肉松青团

做法：将6个熟的咸蛋黄捏碎和50克肉松混合，搅拌均匀后团成20克一个的小球。将面团分成50克一个的小剂子，取一个用手压扁，包入咸蛋黄肉松馅，封口揉圆，放入铺烘焙纸的蒸笼中。蒸锅加水烧开，放蒸笼蒸制5分钟即可。

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