三天的清明小长假转瞬即逝，期间随老公回家乡祭祖，遭遇天公不做美，大雨一直下，搞得整个人泥泞满身，疲惫不堪。回城来，洗漱干净休息好，又神清气爽了，终于能好好给家人做一顿晚餐了。
这次回老家，带回不少家乡土特产。这是婆婆自己养鸡下的蛋，整整150个，从春节后一直攒到现在，说是城市里没有这么正宗的土鸡蛋。真是可怜天下父母心啊，一切都会想到儿女！
这是老家屋后新挖的春笋。老公老家山后遍是竹林，每年清明前后，一场春雨，新鲜的竹笋争先恐后地冒出来，吃都吃不完。堂哥为了我们能尝到这家乡的美味，冒着大雨挖了好多，想想就挺感动的。我一定用这些做出好多美食。
【猪蹄烧春笋】
猪蹄是我们全家人都爱吃的食物。它含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。我爱它美容养颜，老公爱它Q弹的口感，孩子们爱它鲜美的味道，真是一道适合全家的菜。平日，我用它炖汤、卤制、烧玉米、烧黄瓜，今天用时鲜的春笋来烧，别有一番风味。
做法不复杂。猪蹄剁开成小块，放沸水锅内煮开，加入1勺料酒，煮5分钟后捞起在流水下反复冲洗干净沥干水；把猪蹄放入电压力锅内，注入适量清水，压制25分钟，然后捞起，锅内汤汁留用；春笋剥壳留嫩茎切小块，焯水后冲洗净，姜蒜备好；热锅冷油下入姜蒜炝锅，下入猪蹄大火翻炒，然后加适量盐和少许老抽上色；倒入猪蹄汤烧开，下入春笋块，盖盖中小火焖制，中间揭盖加入适量生抽翻匀，再烧至汤汁粘稠即可。
这个菜特地不加任何重味佐料，突出春笋自然鲜香的味道，再加上猪蹄软糯入味，全家一致称赞。
【韭菜炒香干】
这是孩子们喜欢的菜。春天的韭菜鲜嫩多汁，搭配软硬适度的香干，简单味美。
食材非常普通，亮点就在于那把韭菜是从老家的菜园割的。因为天下大雨，所以只割了1小把，只够吃一、两餐的，但是家乡的韭菜就是香啊。这个快手菜也好炒制，热锅凉油下入韭菜和红椒翻炒，加适量盐和少许清水，让香干吸收水分变得蓬松，加入韭菜茎炒至稍软，再洒少许生抽，下入韭菜叶，三两下炒匀炒软即可关火。
【蒜蓉油麦菜】
我不喜欢市场上一年四季都能买到的油麦菜，那种味道特别寡淡，本地的油麦菜刚刚上市，翠绿芳香，用蒜蓉爆炒，入口鲜嫩汁甜，一整盘都能吃下去。
这就是我们本地的油麦菜，叶嫩茎肥，有没有像小莴笋？油麦菜营养丰富、味道清香，口感脆嫩，有促进食欲的作用，还可以提高免疫力，大家春季应该多多食用。
【蒜苔炒鸡蛋】
春天最应该吃的菜就是蒜苔，杀菌、消毒，多营养。本地的蒜苔鲜嫩脆甜，我家小宝都爱吃，搭配蛋白质丰富的鸡蛋，是一道全家适合的美味家常菜。因为人少怕吃不完，所以只炒了一小盘。
这是一个快手菜，亮点还在于蒜苔是本地当季的，鸡蛋是正宗农家的，想起来就是美味。做法很简单：鸡蛋搅打均匀在油锅内快速煎制盛出来，把焯过水的蒜苔炒软后加入鸡蛋翻炒，加适量盐炒匀，美味就出锅了。
【土鸡炖笋尖】
我家吃饭有个特点，那就是必有汤，无论是清汤还是煲汤都大受欢迎。今天的汤是老母鸡炖笋尖。老母鸡虽不是从乡下带来的（一般乡下的鸡都留着生蛋，到过年待客才舍得宰杀），也是我在市场上精挑细选的，用瓦煲足足小火煲了1个多小时 ，再加入焯水过的嫩笋尖（每只新鲜竹笋只取最上面的嫩尖，其余留作他用）同炖，不加任何佐料，只调入盐和少许香葱，那个鲜味真让人垂涎欲滴，老公吃饭前就先喝了两小碗。
全家四口，两大两小，四菜一汤吃得熨帖舒心，没有精致的摆盘和重油重辣的刺激（因为老公比较喜欢吃辣，我特地用辣椒和香油单独给他调了个味碟），全是春天普通的时令菜和家乡味道，吃完饭，我问老公味道如何？经常在外应酬吃喝的老公说：“好极了，千金不换！”
亲爱的朋友，你喜欢我做的这些家常菜吗？你的心目中珍藏有哪些千金不换的家乡菜？期待你在评论区发言讨论！
