随着社会经济的发展，人们的生活水平有了很大的几个，现在人们的嘴巴也都是越来越挑剔了，在选择吃美食的时候不仅要讲究色香味俱全，而且还要看美食的颜值。现在生活中的美食做得越来越好吃的，除了与里边添加的各种调料有很大的关系之外，同样与做这道美食中间的细节也是息息相关的。甚至可以说每道美食做的过程都有先后的顺序，如果方法掌握错误了，即使在会做饭的厨师做出来的也都是不好吃的。今天给大家带来的这篇文章是当我们在炒花甲的时候，到底是选择用冷水还是热水呢？有很多人都做错了，难怪炒出来的花甲不好吃。
这句话讲有很多人首先就会觉得这种食物是在夏季的时候才能够吃到的，其实并不是这样的，现在的美食有很多都是不分季节性的，一年四季都是可以吃的，花甲在登记的时候，我们可以选择炒着吃，但我们在炒花甲的时候其实也是需要焯水的，花甲里边有很多的细沙，如果清洗不干净或者没有进行抽水的话，吃的时候甚至会有些咯牙。他家其实也是属于海鲜的，一种海鲜，都是大家特别喜欢这道美食，在大家的印象中，海鲜都是卖的特别贵的，但是对于花甲来说也是一种物美价廉的食物，不论怎样做，吃起来味道都是特别的鲜美，最重要的就是它的营养价值也是特别的全面，可以说是属于海产品里面物美价廉的一种美食。
花甲还有一个另外的名字叫做哈利，在有很多地方被大家称为天下第一鲜。在江苏地区还流传一种俗语说：只要吃了蛤蜊肉，吃什么都是没有味道。哈利这种水产品里边含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，含有丰富的钙铁磷矿物质元素它是一种低热量高蛋白的肉食特别适合孩子和中老年人吃。多吃花甲以及贝类的海产品能够有效的降低血脂胆固醇，而且还能够加速排泄胆固醇的作用选择食物滋补的方法要比使用药效果好得多。在炒花甲的前提下是需要进行焯水的，那么在超市的时候到底是选择热水还是冷水呢？
首先我们把花甲洗干净之后，因为这种东西会带有一些海鲜味儿，所以建议大家放一些米酒来取行，在爆炒花甲的前提下，凡事选择用沸水焯水比较好，因为花甲遇到高温的情况下就会开口，然后里边的沙粒就会被水洗出来，这样花甲就会清洗得更加干净。在爆炒花甲的时候选择一些葱姜，蒜干红辣椒这样爆炒出来的花甲，吃起来会更加的美味。
