大家都知道，米其林是国际上对于高级餐厅的一个评价指南，外国的高档餐厅基本上都有米其林星级，一般来说有一个星就够挣大钱了，要是三星餐厅，那全世界有钱人的预订电话都会打爆，逼格简直满满。不过最近，就有米其林大厨挑衅起了中国人。
众所周知，米其林这种有逼格的高档餐厅，除了味道，最重要的还是摆盘、理念之类的，一般对于选材、刀工、摆盘这些都是极其讲究的。最近就有米其林大厨挑衅中国厨师，说他们根本就不懂得如何使用刀，结果被中国网友啪啪打脸。
这道菜，叫做烫干丝，是江浙菜的代表。这种丝看起来普普通通，没有什么，但是如果你知道这道菜的材质，绝对会大吃一惊，因为这是豆腐丝！豆腐，大家都知道，是极其脆弱的，稍微一用力就会碎成渣渣。
而烫干丝要求的刀工，切完之后基本上整个豆腐还是一个整块，但是一旦泡在水里，就像天女散花一样开放，看上去真是美呆了，比起刀工菜，中国厨师还真是没有怕过谁呢！
这道菜叫做“牡丹富贵”，因为这道菜把鱼片切成了牡丹一样的造型！从剔骨到成型，每一步都是大师级的刀工。
吃鱼害怕吃到鱼刺的同学再也不用担心了，这道菜简直比吃肉还爽啊，当初到底是多厉害的厨师创造的这道菜啊！
