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米其林这个名词在我们的生活中会经常出现，它可能代表着一种料理的精致，也代表着厨师厨艺的用心和精湛，能被冠以米其林称号的餐厅和厨师，一定有非常卓越的厨艺。有一位米其林大厨“秀”刀工，将面包切成了80片，中国大厨默默拿出了萝卜网。
米其林大厨之所以被称为世界上非常厉害的厨师，他们的摆盘功力和对食材的搭配功力是非常厉害的。他们对食物摆盘的研究可能结合了生活中许多微妙的小细节，甚至蕴含了许多生活美学以及人生哲理。而他们对食物的搭配也可能是进行了无数次的尝试和创新，才能为食客们提供一道又一道精致的料理。米其林厨师们的料理会让人有惊艳感，并且吃一口可能就很难再忘掉这个味道。
前些日子有一个有意思的比赛，一个米其林的大厨和一位中国大厨比赛刀功，这位米其林的大厨首先取了一块面包，然后开始“秀”刀工，将这块面包均匀地用刀切成了80片，因为面包本身就不容易切，要切得非常均匀其实是很难的，所以他的刀功其实还是算厉害。但是更厉害的是中国的大厨直接将一个萝卜切成了一张大网，这其实是非常难非常考功力的一件事情，在切之前不仅要想好怎么切，切的过程中还要要注意萝卜丝不能断，着实让老外们大开眼界。
所以米其林厨师再棒，可能在某些方面并比不上中国街边默默无闻小店中的厨师。在米其林餐厅的评比中，中国的占比是非常少的，但是这并不意味着我们的厨艺就不精湛。这大多是因为中国的厨师在做料理的时候比起那些场面东西，更多的心思都用在了烹饪技巧中。中国的厨师要成为大师，除了做出好的食物味道之外，在掌握刀工和火候上也花费了很大的功夫，他们认为这是作为一个厨师基本的素养，即使是很不起眼的一个做面师傅，可能也集很厚的功力于一身。
