人民大会堂迎宾大厅是国家领导人迎接外宾，与外宾合影的重要场所，登上长长的阶梯迎面展陈的是一幅巨大的山水画《江山如此多娇》。这幅宽9米高5米5，面积达五十平米的巨幅画作，以毛泽东诗词《沁园春·雪》为蓝本，描绘出祖国大河上下一年四季的壮美景色。它是唯一一幅有毛泽东亲笔题字的绘画作品，也是中国历史上迄今为止最大的水墨画。这幅完成与1959年国庆十周年前夕，有着特殊政治意义和艺术要求，旷古绝今的山水巨制出自傅抱石和比他小8岁的画家关山月的笔下。那一年傅抱石55岁。
据关山月回忆，作为一项重大的政治任务，这次创作时间紧迫，压力空前，可是傅抱石常常悄悄离开绘画现场，不一会儿又悄悄的走回来，这让他一直大惑不解。到了今天好多人到现场拍照留念，总听到有人这样说，这幅《江山如此多娇》里透着浓浓的酒香。关山月后来才知道傅抱石时常离开是去偷偷的喝几口酒，然后回来忘我的投入创作，那酒香因此沁入了画中。
傅抱石有一枚印章是他最爱的，当画出自己极为得意的作品时，他才会在画面的一角重重的印上它。这枚印章上镌刻的是“往往醉后”四个字，他仿佛在向人们表达他的上乘佳作是在酒后完成的。
向来处事谨慎的傅抱石怎么迷上喝酒的呢？以至于绘画也要借助酒力！甚至一度达到了非酒不能画的程度。傅抱石有时候早上起来就是一杯酒，没菜都能喝，有四两九他就能安稳的干一件事，最多的时候能喝一斤半白酒而不醉。南京汉口西路132号别墅是傅抱石人生中最后一个居所。
1939年4月，跟随政治部三厅撤到重庆的傅抱石遭遇了持续一年多的重庆大轰炸，在慌乱中躲避惨烈的空袭成了留给傅抱石的最初印象，时常和家人面临命悬一线的危险。当时傅抱石一家就住在重庆西郊金刚坡下的农宅里，自喻为“金刚山下抱石山斋”。
当年一起迁往重庆的除了妻子和岳母，还有三个孩子，一家七口的生计全靠傅抱石一个人微薄的工资勉强维系。为此他只能同时兼任中央大学，国立艺专等多个学校的教职。战乱中家人的安危，工作的奔波劳顿，加上生活的窘迫，全部重重的压在了傅抱石的心头，36岁的他第一次感到喘不过气来。就在心中挤压的苦闷无处宣泄时，房东储存的一窖土酒改变了傅抱石的生活。这个房东常常给傅抱石酒喝，傅抱石也经常让儿子去把酒打来给他喝，慢慢的就喝上瘾了。
出身贫寒，素来行事谨慎的傅抱石没有想到，有一天现实的苦难竟会让他甘愿选择借酒消愁。更没有想到本会麻醉神经让人失控的酒，却使他的艺术脱胎换骨，达到了一个全新的境界。
1939年8月，辞去三厅工作的傅抱石在中央大学（重庆大学）里执教，他的每一天都是在奔波中度过。一大早就要沿着一条悠长的山间小路，步行15里地前往中央大学上课，随后再乘船去对岸的国立艺专上课，晚上再沿着路返回家中。这一条路他走了整整7年。
在这条路上傅抱石感受到了从未领略过的山川风貌，在后来的文章中写到“画山水的在四川若没有感动，实在是辜负了四川的山水。以金刚坡为中心周围数十里我跑过的地方，确实好景说不尽，一草一木，一丘一壑，随处都是画人的粉本。烟笼雾锁，苍茫雄奇，这境界是沉迷于东南的人所没有的，所不敢有的。”这些亲身感受不断激发着傅抱石胸中的豪情，使他产生了呼之欲出的，想要通过画笔来描绘抒发的欲望。
从事十多年篆刻和美术理论研究让他的性格变得理性而谨慎，当理性压制住豪情，阻碍了自己的艺术表达时，平日里借酒消愁的酒在此时成了他突破自我的催化剂。
在1941年秋天的一个傍晚，喝了点酒的傅抱石借助屋顶微弱的光线忍不住开始作画。在半醉半醒之中他再也不顾传统用笔的法度，将笔锋打散，如疾风骤雨快速地在宣纸上皴擦点染，诞生了一幅《重庆金刚坡图》。从这幅作品开始傅抱石创造了一种前无古人的方法，来描绘他眼中的巴山蜀水，这种技法后来被美术界称为“抱石皴”。一年后傅抱石在重庆举办了“壬午个展”，一大批中国美术史上前所未有的山水画作第一次呈现在人们眼前。这些作品令徐悲鸿、郭沫若等著名艺术家和文化名人大为惊叹，也在战时的美术界引起了轰动。
也就是在此时，傅抱石被大家称为“酒仙”，在画展后他又创作了大量的古代高士和仕女题材的人物画，人物刻画细腻入微，飘逸洒脱，栩栩如生，很多人惊呼这些人物充满了仙气。很多专家学者认为他的人物画极具大唐遗风，最令人感动的是他画的屈原，通过画中屈原的眉宇把悲壮表现的淋漓尽致。
到了1946年的时候傅抱石已经蜚声画坛，跻身于国画名家的行列。在这一年的10月，傅抱石随着国立中央大学复迁到了南京，虽然离开了重庆，但是在这里与酒结下的情缘将伴随他一生。
中华人民共和国成立后，国立中央大学被并入南京师范学院美术系，时代变了，笔墨不得不变，思想变了，笔墨不得不变。面对当时文艺为政治服务的方针，傅抱石开始尝试用传统笔墨描绘毛泽东诗词中那些富有诗情画意的篇章。他创作了《沁园春·雪》《七律·长征》《清平乐·六盘山》等毛泽东诗意画作品，并参加了南京市第一届美术展览会，获得了好评。
1959年新落成的人民大会堂迎宾大厅需要一张巨幅山水画，在时任中科院院长好友郭沫若的推荐下，周恩来总理亲自下令，调傅抱石进京与广东画家关山月一同创作这幅关乎国家形象的重要作品。为了使他们全心投入创作，周恩来亲自过问傅抱石和关山月的生活。在创作过程中傅抱石没有酒，酒瘾上来没法创作，周总理知道傅抱石这个习惯后下了指示，给每人每天一瓶茅台酒。关山月不喝酒，喝酒的事傅抱石就一个人包了，傅抱石非常高兴，也很感动总理的体恤。
为了完成这政治使命，傅抱石殚精竭虑， 数次改动小稿，还专门特制画笔，作画时的大笔和排笔的杆子像扫把一样有一米多长。调色用的搪瓷面盆都是最大号的，一摆就是五六个。三个多月后这幅以《沁园春·雪》为文学蓝本的巨幅山水画终于创作完成，得到了国家最高领导人的一致认可，毛泽东亲自题字“江山如此多娇”。
在《江山如此多娇》问世半年后，文化部批准成立江苏国画院，56岁的傅抱石担任院长，从此他离开教职成为了一个专业画家，和新中国美术工作的领导者。出任院长六个月后，傅抱石率领江苏国画工作团开展了一次长途旅行写生。历时三个月，跨越六个省，行程两万三千里。回来后1961年在北京举办了“中国新貌”画展，轰动了全国，傅抱石带领的这些画家被称为“新金陵画派”。
随后傅抱石与关山月等画家赴东北各地旅行写生，创作出了以《天池飞瀑》为代表的，大气磅礴，深广雄劲，表现新时代新风貌的国画作品。傅抱石对中国传统画面对新的发展，新的需要劈开了一条大道，获得了永久的新生。
在上海的虹桥机场本刚刚建成时，上海市委决定邀请傅抱石为机场专门量身定做一幅国画，这也是傅抱石等待已久的机会。他一直希望创作一幅比《江山如此多娇》更大更成熟的作品，傅抱石欣然接受，很快便到上海考察。到了回南京的时候很多人请傅抱石吃饭，吃饭少不了喝酒，而且喝的还不少。在返回南京的当天晚上傅抱石趁着意犹未尽的酒兴，在画室里为虹桥机场的作品构思并创作小稿，直至深夜仍然异常兴奋。天快亮时妻子没有听到楼上傅抱石一如既往的呼噜声，以为他还在画室工作，当她来到二楼时发现里边空无一人。此时天亮前才回房休息的傅抱石因脑溢血悄然离世，享年61岁。
