这菜是“女人的加油站”，隔三差五吃1次，补血养颜，减肥瘦身！女人一旦过了40就会老的很快，因为经期不协调，会导致很多不好的事情发生，比如很容易生气，严重一点的就更年期来临。那女人的加油站，到底是什么呢？它就是菠菜，菠菜的营养价值很高，菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，菠菜还含有大量的β胡萝卜素和铁，丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜是如此营养丰盛的食材，对女人很好，早点今天给大家分享菠菜的做法。
鸡蛋酱菠菜面
By 宝妈小厨
配料：
面条（生） 适量、鸡蛋 3个、菠菜 1把、尖椒 1个、大葱 1小段、大酱 适量、食物油 适量
烹饪步骤：
1.备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）
2.菠菜切段
3.葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散
4.锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块
5.加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味
6.加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）
7.大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅
8.锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用
烹饪小贴士：
菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的选购技巧：1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。 2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。 3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。 4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。 5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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