现在大家吃菜的时候不会再像以前那样了，要么就只吃肉，要么就只吃蔬菜，现在更多的是讲究搭配合理。其实我们每天需要补充很多蛋白质。
像鸡蛋，豆腐，这些蛋白质的含量都很多，而且豆腐也比较便宜，但是豆腐的做法就是拿来烧汤，或者拿来红烧。而且红烧的时候需要用油炸一下，很多人在炸豆腐片的时候都会把豆腐皮砸烂，看上去不好看，而且做起来的时候，锅上也会粘很多豆腐。
其实只要在炸豆腐之前，用开水烫一下就不会有这种现象了。我们把买来的豆腐洗干净，然后再用刀把豆腐片成豆腐片。把锅烧热，里面倒上一些水，水烧开之后，在水里放上一些盐，再开了之后把火关掉，然后再把豆腐片放进来，用热水烫一会儿。
这样烫过的豆腐再炸起来就不会再碎掉了。等锅里的油热了之后，把豆腐放进来炸成金色就可以了。炸的时候记得要翻一下，这样炸出来的豆腐片才会均匀。豆腐炸好之后，把多余的油倒掉。然后再撒上一些芝麻，倒上一些调料。
喜欢吃辣的朋友，也可以撒一些辣椒面上去，最后再加一点葱花。盖上锅盖焖大概三十秒，就可以打开锅盖了。记得，在用热水烫豆腐片的时候，一定要先放点因为放了盐之后炸出来的豆腐才会有盐味。因为我们知道豆腐本身就不是很容易入味的东西。
