火锅，在重庆四川一带非常流行，下面是火上面是锅，锅里基本上以麻辣味为主，待到把锅里的汤汁烧开之后，各种主辅菜根据个人的喜好放入滚烫的锅中刷熟，讲究一点的还会弄一蘸碟蘸着吃。当然，火锅经过了多年的发展变化，如今市面上有养生火锅，清淡火锅，五花八门各种各样的口味。
夏天吃麻辣火锅，绝大部分人都会认为只是重庆和四川人的喜好，其实并不是，距离重庆约300公里之外的一座城市同样喜欢在夏天吃着火锅，没错，这座城市就是大名鼎鼎的避暑凉城，湖北利川！
这里的夏天吃火锅并不是这里的人不怕热，而是这里的夏天比较冷！因此，吃火锅可以暖和暖和身子哦！
