生活中喜欢吃蛋糕的朋友一定不在少数，有很多时候一下午的时光不知道能干些什么，就可以像小编一样，在家里学习该怎么做这种戚风蛋糕。
首先准备必须的用料：鸡蛋5个、细砂糖21克搅拌蛋黄，65克搅拌蛋白使用、40毫升饮用水、40克食用油、85克蛋糕粉、3克泡打粉、1克塔塔粉。
第一步：
将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清盆要干净，没有水和油，把准备好用来搅拌蛋黄的21克细砂糖加入分离的蛋黄中搅拌至细砂糖彻底融化。
第二步：
加入水或者牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀。将蛋糕粉和泡打粉过筛到蛋黄液中，Z字型搅拌翻拌至均匀无颗粒，有一点粘稠的感觉。（注意：不要打圈搅拌！）搅拌时可以将烤箱预热了，120度预热5到10分钟即可。
第三步：
将塔塔粉加入蛋清用打蛋器打发至起泡泡，加入准备好用来搅拌蛋清的细砂糖的三分之一，用打蛋器打发至发白，再加入准备好用来搅拌蛋清的细砂糖的三分之一，用打蛋器打发至细腻，最后把准备好用来搅拌蛋清的细砂糖全部加入高速打发至有纹路，再换成低速打发至开始有阻力，这时候要打一会儿停一会儿，当打蛋器有略带弯的小弯钩就ok了。（注意：所有东西都要是无水无油的状态！）、
第四步：
将打发好的蛋白液取三分之一加入蛋黄面糊中，翻拌（不要打圈翻拌）至均匀，再将其全部倒入剩下的蛋白液中翻拌均匀。
第五步：
将翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具中用刮刀刮平，可以选择用手上下振动几次，只要表面呈平滑状就可以了。将模具放入预热好的烤箱中，120度加热20分钟后转150度加热20分钟。（注意：一定要看好温度和时间，当然感觉时间不太够可以适当增加一点时间，但千万不要弄糊了！）
第六步：
利用烤箱加热的这段时间就可以开始洗水果切水果了，将自己爱吃的水果切成丁状。蛋糕烤好以后放桌子上振一下，然后倒扣晾凉，这时候喜欢奶油和果酱的也可以开始准备了，将晾凉的蛋糕拿出来用刀从中间切开，放入准备好的水果丁，也可以选择加一些酸奶味道会好一点，然后再最上面放一层切好的水果丁，这样一个戚风蛋糕就做好了！
朋友们觉得这个蛋糕难做吗？这样下来闲暇的下午就忙碌起来了哦，给生活加一点色彩，让自己的生活多一份态度，喜欢请关注小编哦！
