母亲节将至，亲自下厨为妈妈做这菜，软烂可口又入味，老妈直夸好。
明天就是母亲节啦，不知道各位小伙伴们都给母亲准备了什么礼物呢，如果还没有想法的话不妨和小编一起为妈妈亲自做顿饭吧，以此来感谢妈妈多年来为我们默默无闻又不辞辛苦的付出。这次想来和大家分享的是一道偏西式的菜肴——红酒烩牛肉，第一次尝试用红酒做菜，没想到味道和口感十分不错，吃起来别有一番风味，老妈尝过之后也说惊艳到了她，的确很好吃呢，感兴趣的话不妨一起来学习做法吧。
【红酒烩牛肉】
【食材】：牛腩250克、红酒50ml、紫洋葱半个、芹菜50克、西红柿一个、胡萝卜一根、土豆一个、低筋面粉50克、清水适量、黄油30克、盐少许、黑胡椒碎少许、番茄酱1大勺。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材，牛腩用刀切成大小均等的块状，放在碗中备用。
2、接下来，将准备好的低筋面粉均匀地洒在牛腩块上，使每一块牛腩都裹上面粉。
3、然后，在锅中放入一小块黄油，开小火将黄油慢慢融化，如果没有黄油的话用普通的食用油代替也是可以的。
4、紧接着，将牛腩快逐个放入锅中，用小火慢慢煎制，待一面变成焦黄色时进行翻面。
5、直到锅中的牛腩块全部变成如图所示的焦黄色时即可将它们全部盛出。
6、接着，炒锅不用换直接放入切好的洋葱块，用锅铲翻炒出香味，我用的时紫皮洋葱，也可以用黄皮洋葱代替。
7、之后，下入所有的配菜：胡萝卜和土豆去皮切成块，芹菜洗净后用刀切成寸段。
8、接下来，用锅铲将全部的食材翻炒均匀后，下入西红柿块，继续用锅铲将西红柿炒软，炒出西红柿的汤汁，这里的西红柿已经事先去皮。
9、接着，准备一个深一点的砂锅或者其他类型的锅具，把所有的配菜全部放在锅底，再加入一大勺番茄酱拌匀。
10、然后，再放入之前煎过的牛腩块，表面撒上适量的黑胡椒碎、盐和蒜瓣。
11、紧接着，倒入50毫升左右的红酒，我用的是低度数的果香型红酒，如果没有的话可以放入普通的红酒也是可以的呢。
12、随后，向锅中加入适量的热水，水量以没过锅中全部的食材为宜，这里一定要加热水，不要加冷水哦。
13、最后，盖上盖子，开大火先焖煮15分钟，待锅中的液体沸腾后转成小火，继续焖煮1个小时左右即可。
14、将制作好的红酒牛肉从锅中盛出，牛肉经过长时间的焖煮变得尤为入味，口感软烂，细细品尝还有淡淡的红酒的香气，比起传统的做法吃起来别具风味哟，您也试试看吧。
【小贴士】：
1、用黄油煎牛肉成品吃起来有股奶香味，如果没有黄油可以用普通的玉米油或者葵花籽油代替，但是味道过大的花生油就不要用了，避免影响成品的味道。
2、至于配菜可以根据个人的喜好随意搭配。
这道红酒烩牛肉的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
