推荐语：泉州人爱吃油炸美食，一段时间不吃便会觉得嘴馋，街头巷尾的油炸小吃更是陪伴了泉州一代人的成长，现在都会回忆起儿时的幸福味道。泉州有座迎津桥，桥头边有一个小摊，专门卖炸醋肉，一卖就卖了将近30年。炸醋肉要想好吃，需要选用上好的新鲜里脊肉，加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制，最后裹上地瓜粉，均匀地分散放进油锅中油炸，这样的炸醋肉最正宗。
下文转载自作者：小君的家乡
泉州街边火爆30年的炸醋肉，两口大锅同时炸，顾客排长队购买。说到美食很多人都是非常喜欢，生活中出现在人们眼前的美食那就是多，出门往往都是可以看到不少。那么生活中美食有那么多，你都被哪些美食所吸引住了呢？要小丫来说世界上美食那么多，可以吸引住的美食也是不少，不过要说最近被吸引住的美食，那么就不得不说下这种特色美食，是一位专注于美食的小哥发现到的。
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
对于这种可以吸引不少人的特色美食，那就是这位喜欢美食的小哥去到福建泉州，在一处桥头的街边所看到的，看到这种美食的时候才知道什么叫做美食，光是看着它的制作过程就已经是被勾住了眼球。一种需要用到大锅才可以做出来的美味，对于大锅做出来的美味很多人第一时间想到的就是农村酒席上看到，的确，这街头美食跟农村酒席差不多。
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
有参加过农村酒席的朋友应该都是有看过用大锅油炸出锅的炸酥肉，然而现在炸酥肉已经出现在城里街头，而且还受到了很多城里人的追捧。不过这里的炸酥肉人们不叫它炸酥肉，而是管它叫做炸醋肉，这是因为它的肉加入了醋腌制，吃起来口感要更加的酸爽可口，非常受欢迎的特色美食需要同时两口大油锅来炸。
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
据说这小哥在泉州所发现到的这家炸醋肉可是已经卖了30年的老家，生意火爆了30年依旧受欢迎可见这炸醋肉有多么美味，以至于在一出摊的时候就已经是有顾客排着长队等着购买。一家专注于做炸醋肉的路边摊得到那么多喜欢，当锅里的炸醋肉一出锅倒入摊车的时候就可以出现被顾客一抢而空的现状。
只能是说这种特色美食太好吃，一斤32块钱的炸醋肉在城里这价位是可以被接受的。那么这种得到那么多追捧的炸醋肉真的有那么多好吃吗？小哥自己买了些品尝，炸得酥脆的外皮吃起来咯吱咯吱响，里面的肉很酸，具有自己特色的炸醋肉，你有没有喜欢的呢？是不是都已经忍不住流口水了。
