腐竹、香菇、鱼都是营养丰富、高蛋白的健康食材，把它们一起炖煮，都不需要特别多的调料和烹饪手法，就可以吃出最原始的原汁原味。
腐竹和香菇经过炖煮，口感软绵、散发着清爽的香气，渗透到同样鲜嫩的鱼肉中，口感甚是鲜香。
这道菜整体口感软嫩，营养价值很高，很适合家里老人孩子食用，超级下饭的家常菜！
用料：
草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把
腌料
蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。
步骤：
1、先把草鱼洗净去头切段，剁开后放入冷水中冲洗去血水；
2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里，倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料，搅拌均匀后用手抓一抓，腌制半小时以上，时间长些更入味；
3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡，泡软后香菇横竖各一刀切块，腐竹切块，用温水浸泡能更快软化；
4、中小火烧热油锅，倒入油烧热，冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片，快速翻炒出香味，不要炒时间太长，不然花椒容易糊掉；
5、出香味后，把鱼块、腐竹放入锅中，稍微倒入清水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开，然后中小火炖15分钟左右；
6、临出锅前，把切好的青红椒放进锅中，炖1分钟左右，收汤完成后即可出锅啦！
如果喜欢汤菜，清水多倒一些，最后不需要收汤的动作，尝一下汤可以适当放些盐就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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