今天是三月二十五，后天就是谷雨了，谷雨是春季的最后一个节气。谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。然后，做好饮食调养，可以强胃健脾，那么，谷雨吃什么传统食物呢？这几天小食就为大家推荐一些养生的食谱。
俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。大家都知道这个椿肯定就是香椿了，人们会在谷雨时节食用香椿提高免疫力。
香椿的功效：香椿一般分为紫椿芽，绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖，蛋白质，微量，胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶，芽，根，皮和果实果实入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃，理气，止泻，润肤，抗菌，消炎，杀虫之功效。中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿摊鸡蛋
原料：香椿，鸡蛋，花生油，盐，料酒。
做法步骤：鲜嫩的香椿，在不能错过，营养。鲜美，喜欢伙伴们抓紧吃起来。
第1步，香椿洗净，鸡蛋准备好。
第2步，锅内加水烧开，加入香椿焯水，颜色变绿捞出备用。
第3步，去掉根部，切碎
第4步，香椿加入鸡蛋里，放盐。料酒。
第5步，搅拌均匀
第6步，锅内放油烧热，倒入鸡蛋液。
第7步，两面煎至金黄，就好了。
