这鱼肉营养价值高，肉质细腻鲜美，不用烧不用焖，清蒸最好！
银鲳鱼亦称"镜鱼"，属鲈形目鲳亚目鲳科鲳属的一种鱼类。是名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。那既然银鲳鱼的有这么多功效，怎么做才最好吃呢？
清蒸银鲳鱼
食材：银鲳鱼3条、大葱1段、姜1块、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。
方法：将鱼处理干净，然后将鲳鱼给切成段放盆中，大葱切段，姜切丝，放入盆子，加料酒和盐，拌匀，腌制十多分钟。然后把腌制好的鲳鱼放盘中，准备汤锅，锅中倒入适量的食用油，然后鱼肉上锅蒸，等锅中烧开后，大火蒸个8分钟即可。最后将蒸熟的鲳鱼盘中汤水倒掉，然后淋上适量的生抽，再撒上葱花，再淋上热油即可。
银鲳鱼鲜美营养的鱼肉，吃着味道不重，非常的清淡，蘸上酱料就是另一种风味了。只有一条刺的鱼，一夹就脱骨。银鲳鱼的鱼腥味较轻，鱼肉鲜美，适合清蒸，蒸过之后，记得盘中会有很多鱼汤，鱼汤要倒掉，这鱼汤的腥味重。
友情提醒：市面上所贩卖的有金鲳、银鲳两种，虽然都称为鲳鱼，但是它们存在很多区别的。所以小伙伴买的时候一定要注意区分，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。
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