最下饭的素菜就是它,开胃爽脆特好吃,大鱼大肉都没它受欢迎
在我们普通老百姓的餐桌上,最不能少的就是素菜,就拿我家来说,家人都算是肉食动物,但是素菜也是一顿都不能少的,不然总觉得吃得不够健康,心里也不踏实。虽说萝卜白菜,各有所爱,每个人喜欢吃的素菜都不相同,尤其咱们国家幅员辽阔,各地的口味偏好也不一样,但是有一道素菜却是谁都拒绝不了的,开胃爽脆特下饭,大鱼大肉都没它受欢迎,这道菜就是青椒土豆丝。
要说我家餐桌上最受欢迎的素菜,那一定是青椒土豆丝,一个星期至少得吃三四回,真的一点都不夸张,因为我切丝的手艺就是靠切土豆丝给练出来的,而这道菜到底有多下饭,相信大家都是有目共睹的,对于很多人来说,即便桌上就一盘青椒土豆丝,也能吃下三碗米饭,真真是上桌米饭就遭殃。这道菜虽然看起来普通,但是要做好也是需要很多技巧的,今天就跟大家分享一下我做这道菜的方法,若有不足之处,还请多多指正!
【青椒土豆丝】
准备食材:土豆1个,青椒1根,大蒜2瓣,植物油、盐、白醋适量
【做法步骤】
1. 将土豆清洗干净,然后用削皮刀把外皮削掉,接着将土豆切成细丝,放进加了白醋的清水中浸泡一会儿,直到把表面的淀粉都泡掉,然后捞出来沥干水备用。土豆丝要稍微切得细一点,口感会更好一些,若是刀工不太好,可以用擦丝工具;浸泡的步骤是必不可少,一定要把表面的淀粉都洗掉,炒出来的土豆丝才会比较爽口;泡土豆丝的时候加几滴白醋,这样炒出来的土豆丝吃起来会更脆。
2. 将青椒清洗一下,去掉囊和籽之后切成丝备用;大蒜去皮后切成片备用。
3. 锅内倒入适量植物油,油热后先把蒜片放进去,煸炒出香味,然后把土豆丝倒进锅中,快速翻炒几下。
4. 将青椒丝也倒进锅中,并且滴入几滴白醋,然后和土豆丝一起翻炒至土豆丝断生。放白醋的目的是为了让土豆丝保持脆爽的口感,少放几滴是吃不出来酸味的,如果喜欢吃酸辣味的土豆丝,也可以多放一点白醋。
5. 按照个人口味调入适量的盐,并快速翻炒入味,然后就可以关火了。
6. 出锅装盘,开胃又爽脆的青椒土豆丝就做好了,真的特别下饭哦,平日里囤几个土豆在家里,不知道吃什么的时候就来一盘青椒土豆丝,绝对错不了!
今天这道【青椒土豆丝】的做法,您学会了吗?若是觉得我分享的文章还不错,希望您能顺手点个赞和加个关注;如有不同的意见或看法,也欢迎评论或者留言指正!