用心吃三餐，平淡过四季，今天要和大家分享是一道凉拌菜，大雪节气后要多吃这蔬菜，增强抵抗力，提高智力，为孩子收藏。
这种蔬菜就是佛手瓜，它在瓜类蔬菜中营养全面且丰富，蛋白质和钙比黄瓜还多，维生素和矿物质也明显高于其他瓜类，尤其是硒含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的，常食对增强人体抵抗力有益，对于儿童来说，常食含硒较多的佛多瓜，可以提高智力。
首先把佛手瓜洗净，叉成细丝，加入少量盐，翻拌均匀。
待佛手瓜中的水分析出，用手捏干水分，放入碗中。
加入盐、生抽、少许糖、香油，挤入少许柠檬汁（如果没有柠檬汁可以用白醋代替），翻拌均匀，装盘。
喜欢吃辣的小朋友，可以把干辣椒切丝，摆入盘中，浇一勺热油，翻拌均匀即可食用。大雪节气后要多吃这蔬菜，增强抵抗力，提高智力，为孩子收藏。大家都吃过这种蔬菜吗？
