每年的情人节期间,各种广告和指南是狂轰乱炸,各种出谋划策时不时的从手机里蹦出来。每次看到这种信息推送,都默默的关掉,这种推送都是来种草的,就等着那个心痒痒的去拔草,然后默默的掏空你的钱包。
老夫老妻的从来就没过情人节,和那些高调过情人节的相比,简直就是土包子一对,这对土包子默默的携手走过了多少年,噗哈哈,这个保密,不告诉你。
明天就是情人节,孩子们已经说了不回来吃饭,肯定是你侬我侬去了。不管他们自己做了一个蛋糕卷,美美的拍好照片,这对土包子一人一叉子,守着这盘子蛋糕卷吃,这就是所谓的生活需要仪式感。吃到剩2块的时候,把盘子收起来,留着给孩子吃吧。
男土包子斜眼撇我一眼:不是说放开肚子吃吗
女土包子:这个淡奶油快过期了,所以才….
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可可蛋糕卷
【材料】
鸡蛋5个,金龙鱼蛋糕粉70克,玉米油40毫升,细砂糖50克,法芙娜可可粉7克,温水70克,白醋几滴,淡奶油250毫升,白糖30克
烤盘:28*28金色不沾烤盘,油布一张
烤箱温度及时间:上下管均为150度,烘烤25分钟
【制作过程】
1、备齐做蛋糕要用到的材料,水要用稍微热一点的温度。
2、可可粉用温水化开、搅匀待用,若担心颗粒过大,可以先过一遍筛,我偷懒了没有过筛。
3、蛋清、蛋黄分开到2个无油无水的干净容器中,蛋黄中放入玉米油、细砂糖10克,用手抽搅匀,多搅一会也没关系。
4、蛋黄中加入可可粉溶液,继续搅拌均匀,筛入金龙鱼蛋糕粉,用手抽搅拌均匀,搅拌的时候不要画圈,用之字方向搅拌,面糊搅匀无干粉即可,切忌过度搅拌,否则会影响口感。
5、蛋清先用电动打蛋器低速打出大的泡沫,放入几滴白醋,一次性放入余下的细砂糖40克。细砂糖分2~3次都可以,我是偷懒了。打蛋清之前,开始以上下管均150度预热烤箱。
6、蛋清一直搅打至能拉出小弯钩的状态即可。
7、蛋白霜先用1/3至蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
8、拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中继续翻拌均匀,倒入已铺好油布的烤盘中,烤盘在台面上轻震几下,震出面糊中的大气泡。
9、烤盘放入已预热到位的烤箱下层,烘烤25分钟,到时取出烤盘,将烤盘倒扣在铺油纸的网架上,撕开蛋糕四周的油布,迅速倒扣回来。用擀面杖将蛋糕轻轻卷一下,做一下定型。
10、淡奶油加绵白糖30克,打至有花纹不流动的状态。淡奶油要提前冷藏。
11、将蛋糕正面朝上,涂抹上淡奶油,借助擀面杖和油纸卷起蛋糕,放冰箱冷藏定型。
12、吃的时候取出切掉2边不整齐的地方,切块即可,口感似冰激凌。
小贴士:
1、原打算做毛巾卷,结果撕下油布的时候一点也没粘,蛋糕反而很光滑,卷起的蛋糕是反面。若打算做毛巾卷,烘烤时间要缩短5分钟。
2、烤箱温度,请务必根据自家烤箱的脾气来定,我用的是嵌入式烤箱,所以放在最下层烘烤。
3、这款蛋糕卷是厚卷,若想吃薄一点的,就减少一个鸡蛋,其他材料相应的做调减。另外可可粉可以换成抹茶粉,如果用其他牌子的可可粉,用量建议增加至10克,因为法芙娜的可可粉纯度很高,香味很浓。
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