夏天太热不爱做饭我家一般就面条的伺候，所以各种面条每周都要吃上几次，但是不能总吃一个品种对吧？所以换着花样的做，家人吃的非常满意。今天做的是河南蒸面，邻居家总做，他说出门打工总是想起在老家吃妈妈做的这个蒸面，最不能忘的家乡美食就是它，所以经常自己做来吃。给我尝过之后就爱上这口了，打听了做法，今天来操练一回，真的太好吃了，一大锅两人就能给吃光。河南蒸面跟北京的扁豆焖面有点像，但是又不完全一样，北京的扁豆焖面是面条下在炒锅里面跟扁豆一起熟了就出锅开吃。
而河南的蒸面是需要蒸两次面条的，第一次先把面条蒸熟，然后再炒扁豆，也可以换成别的菜不是固定的只能扁豆哈，扁豆放好调料以后将蒸好的面条放进去混合好，拌匀以后再放在蒸屉里，用蒸锅再蒸十分钟左右，最后撒上蒜末，爱吃辣的来点辣椒油，淋点醋别提多好吃了。我这吃了几十年扁豆焖面的人吃过一次河南蒸面立即被它吸引了，感觉这个做法面条更加的入味，而且不像扁豆焖面黏糊糊的，这种河南蒸面吃着特别利落，口感也更劲道。
所需食材：蒸好的面条250克 扁豆500克 猪肉100克 葱10克 姜5克 酱油20克 盐3克 玉米油30克 蒜末20克
制作过程：
1准备好所需食材：250克细切面用蒸锅蒸15分钟晾晾散开，扁豆500克洗净掰小段， 猪肉100克切粗丝， 葱10克切丝， 姜5克切片，酱油20克， 盐3克， 玉米油30克，蒜末20克。
2炒锅烧热加入30克玉米油然后下入猪肉丝煸炒。
3待猪肉丝变色加入葱姜爆锅。
4下入扁豆段翻炒。
5待扁豆变色加入3克盐翻匀。
6再加入20克酱油翻匀，然后加点清水，不用太多，估摸能给面条拌匀的水量就行。
7将蒸好的面条倒进去翻匀。
8放在竹蒸屉里面。
9盖好盖子蒸10分钟即可。
10表面撒上蒜末拌匀开吃吧！
小提示：也可以淋点醋和辣椒油更香。 面条要选那种湿的切面不是干的挂面哈！
