为切实做好高考期间食品安全监管工作，保障全市广大师生饮食安全，海口市市场监督管理局提前介入、现场督导，预防为主，全力保障高考期间餐饮食品安全。
7月7日-10日，海口市场监管局在局领导带队下，将对高考考点开展食品安全监管工作再检查、再落实，防范安全事故发生，为高考保驾护航。
有关工作人员在高考期间将对各考点食堂的食品实施现场检查，其中，重点检查食品原料采购、索证索票、加工制作、餐用具消毒、专间规范使用、食品留样等情况，督促各供餐单位认真落实食品安全主体责任，严格规范管理，防范食品安全隐患。
之前，海口市市场监管局制定了《高考期间食品安全保障方案》，派精兵强将36人，划分4个工作组，明确职责，进行驻点全程监督。
同时，海口市市场监管局组织各分局对考点学校食堂及周边食品经营单位进行了拉网式排查，对全市10个高考点学校食堂、超市及考点周边餐饮店、副食店，开展全面检查，重点对食品安全管理制度落实情况、食品加工场所环境和设施设备卫生状况等情况进行全面检查，指导做好食品风险点控制，督促指导用餐单位严格执行各项食品安全管理制。
据悉，此次督查以各考点学校食堂为主。一是学校食堂操作间整体加工环境是否达标，从业人员健康证是否全部公示。二是食品及食品原材料采购索证索票是否齐全，餐饮具消毒保洁制度是否落实、从业人员晨检制度是否落实。三是专间设备设施是否规范使用、食品留样制度是否严格落实，并做好留样登记记录。同时要求各学校加大宣传教育，提醒广大家长及考生注意高考期间饮食习惯，避免空腹食用凉奶等刺激性食物。
督查组要求各考点学校食堂务必做好七条措施：一是严格落实从业人员个人卫生；二是严格落实晨检并做好记录；三是每天做好场所环境卫生的清洗消毒；四是食品采购要定点并做好索证索票；五是严格落实餐用具清洗、消毒、保洁；六是加工食品要煮熟煮透，严禁加工凉拌菜、四季豆等风险食品；七是食品及食品容器生熟要分开、加强熟食品防护、食用时间不得超过2小时等。
驻点保障人员要对高考期间原材料的采购、存放、清洗、加工、上桌、留样进行全程跟踪监督检查，确保对餐饮服务食品各环节进行全方位、全过程、全天候现场监督，切实保障高考期间师生的餐饮食品安全。(通讯员 宋威 见习记者 李波 编辑 杨颖)
