近日，柳州两家经营20多年的老米粉店准备关张，“粉丝”们闻讯而来“再吃一碗”。两家老米粉店一家位于三中路一条小巷，因为独特的作息时间，在本地食客中人气颇高；一家位于连塘路，因售卖的炒螺蛳粉味道特别而食客众多。
远道而来只为与老人合个影
1月22日12时许，记者来到三中路米粉店的这条小巷。在接近巷口处，那块挂了十几年的“有粉”牌子，已经翻了过来。
“今天没有粉了。”站在买粉长队末尾的一位年轻女子提醒记者：“刚刚有位老人把牌子翻过来了，说我们已是今天最后的顾客，米粉卖完了。”
记者从队尾往前数，共有68人在排队等吃米粉。排在第一位的是名青年男子，他一边等待，一边在拍两位为他烫粉、添料女子的操作。男子介绍说，他是从鱼峰区白沙镇特意赶来吃粉的，也是代替母亲来向这家老粉店道别。
前，他的母亲在三中路一家单位工作时，常常来这家米粉店吃早餐。在她的印象中，不仅店里的烫粉味道鲜美，老主人梁师傅夫妇俩也和蔼善良，有时候流浪老人在这里等吃的，他们从来不催不赶，还常会烫一碗好粉，免费送给他们吃。前些天，其母听说这个店要关门了，又因年事已高行动不便，不能亲自来道个别，便让儿子替她来吃碗粉、拍些照片回去给她看。
“我们也是专门来吃最后一碗粉的，还想跟老梁师傅合影。”当日中午12时40分，两位姑娘没有赶上当天的最后一碗粉，却仍守在一旁等待老店主梁启仁老人合影。她俩从柳南区赶来，也是第一次来这里尝“老味道”，虽然没尝到，最终却盼到了与老人合影，离别时挽着老人的手说：“爷爷，祝愿您健康长寿！”
1月22日下午4时，记者走进另一家将于1月底关张的老粉店——连塘路一家老牌螺蛳粉店，同样有顾客赶来想跟店主刘姐合影。只可惜刘姐不在店里，顾客依依惜别。
两个老店何以关张？
“房租涨太多了，交不起了。”连塘路这家螺蛳粉店的店员告诉记者，按照每碗螺蛳粉8元计算，每天有105碗粉是用来交房租的。但粉店的生意利薄，加上现在请人困难、员工费用高，店主刘姐才决定将这家经营了25年的螺蛳粉店关门。
“可惜了。关了门，就再也吃不到这么地道的炒螺蛳粉味道了。”一位食客告诉记者，他今年39岁，从16岁上高中开始，就是这里的常客，早已习惯了店里独特的炒螺蛳粉味道：“不太油不太辣，又有一股特殊的螺香味。”
在三中路小巷老梁家的米粉店，食客杨师傅介绍说，他与梁启仁是的老邻居，他差不多把这里当自家“厨房”了：“味道可以，菜多，量足，不贵，省心。”
笑着关店的老人原本闲不住
年满77岁的梁启仁老人精神很好，他说自己年轻时就是一个闲不住的人。前退休后也做过许多事，还摆过烟摊，没想到这个粉店一开就是。
由于一碗粉的关键在于汤料，且须亲自调配，因此这来，他和妻子每天清晨3点多钟就起床制汤。后来女儿女婿加入，一家人都在此操劳。为了减少劳累，他给店里定了规矩：一周开店4天，周一至周四；每天只卖早餐、午餐，中午1点关店。可一家人依旧忙不过来，太累太辛苦。
“思来想去，还是关了吧！”老人笑着说：“柳州万千粉店，爱吃粉的人，总还会找到他们更合适的味道、更喜爱的店。”
来源丨南国今报
编辑丨陈秋实
