红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。
红烧肉是我们常吃的一道家常菜，其肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，十分入口。但由于红烧肉的主要食材是五花肉，因此不掌握技巧的朋友做出的红烧肉就有些肥腻。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主。红烧肉的美味不可用言语来形容，它吃起来的口感肥而不腻、软糯香甜、入口即化，基本上男女老少都爱吃，堪称中华美食中的一道经典名菜。而且红烧肉还有丰富的胶原蛋白，美容养颜，让你的皮肤可以弹弹的。
走油红烧肉做法简单，口感香糯，百吃不厌。五花肉焯水，鹅妈妈炒锅干锅化糖，放入五花肉，裹上糖色，熬至出油，再加料酒，生抽等香料，炖至软糯，因先熬制去除了部分的油脂，所以成品没有油腻之感，变成了既有肥肉的软糯，又无肥肉之腻的走油肉，既好吃又解馋，香喷喷不油腻！
红烧肉是一道大众菜，以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，同样，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块，用红糖和老抽给肉上色，不用油不用水，采用电压力锅隔水蒸制手法，做出香味馥郁，入口软糯即化的红烧肉。
红烧肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
