做白灼基围虾时，多加这两步，虾肉鲜嫩肥美，口感好还没腥味！
说到美食，许多朋友都会想到那些山珍海味，尤其是海鲜，是很多年轻朋友的最爱，就连小朋友都特别喜欢。海鲜一直是非常受欢迎的一种美食，尤其是内陆的朋友，对于海鲜是十分的喜爱。不仅因为海鲜的营养价值很高，更因为它口感细腻、嫩滑，吃起来很美味。以前交通不发达的时候，海鲜大多都比较贵，现在海鲜的价格还是比较亲民的，像一些大虾、螃蟹、贝壳类的海鲜都比较便宜，最受欢迎的就是螃蟹和基围虾了。
尤其是基围虾，不管是去外面吃席，还是自己家宴客，都少不了基围虾。基围虾是最常见的海鲜之一，它营养丰富，肉质松软，容易消化，对于体弱和病后需要调养的人来说是非常好的滋补食物。基围虾还含有丰富的钙、镁、钠、叶酸及各种维生素，营养十分丰富，而且热量很低，多吃也不容易长胖，是女性朋友最爱的美食之一。基围虾的做法很多，有干锅基围虾、姜葱基围虾、椒盐基围虾、白灼基围虾等等，做法多种多样，不管怎么做都非常美味，因为基围虾壳薄、体肥、肉嫩，口感非常好。
最简单也最原汁原味的做法就是白灼基围虾了，许多朋友在宴客的时候都会端上一盘白灼基围虾，不仅摆盘好看有档次，也十分美味有营养。白灼基围虾看起来做法非常简单，但其实也是有技巧的，如果处理的不好，虾会有很浓的土腥味，口感不好，那么怎么样才能做好一盘白灼基围虾呢？今天小编给大家分享一种做法，大家一起来学习一下吧。
在做之前，我们需要先把虾洗干净，然后把虾进行腌制。许多朋友做的时候都会省略这一步，直接把虾下锅煮，这样煮出来的虾不仅不鲜嫩，还会有很浓的腥味。即使是放了姜片，也还是盖不住这种土腥味，所以大家一定要记得在煮虾之前先进行腌制。腌虾和我们平时腌肉不太一样，不能直接用盐和酱油，而是选择一些比较清淡的调料，去除腥味，但不破坏它本身的鲜味。我们可以把虾放在一个碗里，然后切几片生姜放在里面，再到一些白酒，抓匀腌制五分钟左右。然后我们在煮虾之前，先把虾线去掉，虾线其实就是虾的肠子，里面很脏，如果不去掉的话，不仅吃起来会沙牙，也会影响口感，有一种土腥味。去掉虾线之后，我们就可以开始煮了，热水烧开，然后把虾放进去焯水，记得不要煮太久，只要虾尾慢慢弯曲，整体变红就可以捞起来了。如果煮的时间太久，虾吃起来就没有那么嫩了，口感不太好。
大家记住了吗？在做白灼基围虾的时候，一定要先腌制，然后去掉虾线，煮的时间不要太长，做好这几点，做出来的白灼基围虾就十分鲜嫩美味，肉质鲜嫩，没有腥味！
