在我农村老家，有一种特色美食，小编非常喜欢吃。我们那叫它灰水糍。顾名思义，灰水糍就是灰水和粘米浆混合而成做的糍粑，放了灰水后，糍粑就会变得更加爽口，而且有利于长时间存放。灰水其实就是碱水，就是做灰水糍用的碱水，一般都是植物碱。在大山里的特殊木材烧成灰，澄清而成的水就是植物碱，我们农村老家称为“灰水”。农村这种特色美食，出锅时切上一小块，不加任何的调料就很满足了，入口时有一种独特的风味，怀念小时候的味道。
记得小时候，灰水糍是年前做好的，用于随礼的。在我农村老家，做灰水糍是一件很平常的事情，灰水碱性，可增加糍粑粘性和爽口，入口淡淡的碱味。灰水糍本身味道是很淡的，只有丝丝的甜味，可以直接吃或者蘸上白糖吃。灰水糍出锅时，切上那么小小一块，不加任何的调料就很满足了，一口咬下去，让人回味无穷，越吃越想吃！灰水糍蒸好后，放于芭蕉叶上，用重物压结实，然后切成条状，可储存时间很长。
一口咬下去，让人回味无穷
灰水糍直接切来吃原汁原味；切到猪肉汤烫一下吃；切成小块和菜心一起炒来吃；或蒸或煎后蘸糖吃，非常美味，特别有味道，甜在嘴里，蜜在心里。入口时带有一种独特的风味，喜欢吃的人爱不释手，不喜欢吃的会对其避而远之。灰水糍切片两面煎黄，作为农村孩子的一种小零食，这是农村小时候怀念的味道。
或蒸或煎后蘸糖吃，非常美味
在农村老家，一般都是蒸一大盘灰水糍的，下锅煮时切成小块，直接煮，也有刚做好蘸着糖或者芝麻粉料直接吃的，味道香甜，再喝上一碗解腻的香茶，是农村最常见的早餐了。农村这种特色美食，出锅时切上一小块，不加任何的调料就很满足了，入口时有一种独特的风味，怀念小时候的味道。小伙伴们，你吃过灰水糍这种特色美食吗？
