过 油
每年过年，过油是必不可少的。
过油是用油炸丸子、炸江丝、炸藕夹和炸焦叶，做一些新年美食，有时候也会炸几条鱼。
炸丸子是最先进行的，通常都是拿插叉子把青萝卜插成细丝，加葱花、盐等调料和面，捏成小团下锅，等色泽金黄、火候已到便及时用笊篱捞出控油后放到竹篮里。
等准备好过油的食材，过油便开始了，我不再出院门找小伙伴玩耍，守在厨房门口，不时地向灶台张望。
炉膛内劈柴烧得很旺，铁锅内泛着油花，低矮狭小的厨房内充满了油烟气，围着围裙的妈妈在忙碌着。
等丸子出锅的时候，妈妈先盛上一盘，叮嘱我不许吃，放到院子里的石板上先敬奉上。
我只好强忍着不让口水流下来，完成妈妈交给的任务回厨房再等。
我素爱甜食，江丝是我最爱吃的，和代销点卖得味道差不多。
焦叶一般都是咸的，面叶上撒上芝麻入锅油炸而成，色泽金黄，入口焦脆。
江丝和焦叶是小孩的零食，由于丸子和藕夹可以入菜待客，我只有在饭前吃一点充饥。
蒸 馍
过年，家家都会蒸几锅馍。
菜馍最主要的原材料是白菜，首先把白菜洗净用刀切碎，放热水里烫一下，再用白纱布包住在案板上揉搓，去除多余的水分后，再加入细粉条、盐、花椒粉等调料作成馅，擀面皮包好上锅蒸二十多分钟，一锅热气腾腾，香气扑鼻的菜馍便成了。
虽然菜馍味道不错，可我最爱吃的是豆沙馍。
把红小豆泡发蒸熟，加入红枣，白糖，搅拌成糊状的馅，每次大人调好馅还没开始包，我便央求尝尝鲜。妈妈便用小汤勺给我挖一小碗，然后我便开心地大快朵颐起来。
放 鞭 炮
那时候鞭炮都是用书纸包上黑火药捻制而成，用报纸作外包装。
“拼人放炮，精人听响”，是那时候最常听到的话。家里生活拮据，过日子精打细算，恨不得把一分钱掰成两半花，大人们没有余钱给孩子买鞭炮，只好这样教导。
记忆中我小时候基本没有零花钱，鞭炮也限量，不能敞开供应。烟花更为稀少，村里代销点只卖那种用竹签做的细长的花筒。
没钱买烟花，我和小伙伴们就自己想办法。记得有一天我和安全就满村子找不响的哑炮，把火药剥出，倒进挖出一个长洞的红麻杆里，等火药足够多的时候，点着了，异常开心地看着火焰嗤嗤喷射而出，虽然只是短短的几秒，可那种幸福的感觉仍记忆犹新。
过年的时候，老街上常会聚起很多人聊天，有人会突发奇想，用丢弃不用的搪瓷缸或小铁盆把鞭炮盖住燃放，随着“砰”地一声，铁盆被抛向空中，然后“珰”地一声摔到地上，人群便响起一阵欢呼。
有时候，更大胆的会把二脚蹬盖在铁盆下，向空中或某一方向发射，人们远远的看着，既惊险又刺激。
……
老房子十几年前就扒了，盖了带有走廊的瓦房，连同那颗比我腰还粗的白玲枣树也一块被砍伐，村中的那条老街重新规划后消失了，在十几米远处新修了一条有五六米宽的柏油路。村里的那些每逢见面都嘘寒问暖格外亲切的老人们，一个个老去……
以前过年是忙碌的，俗称“忙年”，现在过年时比以前松闲了许多。岁月悠悠，物是人非，可是小时候过年的情形，深深地印在脑海里，从未忘却！
作者简介：
张国强，笔名冰舞，金乡人，山东金人电气有限公司员工。爱诗词，爱文学，爱生活。闲暇时间写作，主攻短小说创作，作品散见于网络。心底有情笔端诉，用文字权当生活的点缀。
