【这道家常菜，做法真简单，营养特丰富，越嚼越香，每次多吃半碗饭】茶树菇的味道鲜美，鲜嫩可口，是一种营养丰富、美味珍稀的食用菌。它含有丰富的B族维生素和钾、钙、镁、铁、锌等矿物元素，还含有人体所需的18种氨基酸，特别是对人体有非常有益的氨基酸、葡聚糖等营养成分。可以补充身体所需，提高身体的免疫能力，增强身体素质，增强抗病的能力。而且茶树菇中的热量很少，不用担心食用后变胖的危险，因此茶树菇还具有一定的减肥的功效。平时我们看见的茶树菇有新鲜的和晒干的2种，今天我家用的就是干的茶树菇，在烹饪之前必须要浸泡。泡软后清洗干净就可以热炒、炖汤了。今天就做一道最家常的茶树菇炒肉丝，我加了点干辣椒在里面，所以吃起来是咸鲜中带点微辣，是一道开胃下饭的小菜。
【茶树菇炒肉丝】
主料：干茶树菇80克、猪肉丝80克；
辅料：稻米油、料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、淀粉、鸡粉、香油、蒜、葱、干辣椒；
做法：
1、把猪肉丝放入碗中加入料酒、姜汁、盐、鸡粉和干淀粉抓匀腌制一下；
2、起油锅，先放入猪肉丝煸炒均匀；
3、炒至猪肉丝变色即可出锅备用；
4、干茶树菇放入清水中浸泡发软；
5、接着用清水多洗几遍后捞出，先把根部切掉；
5、再切成小段，同时把蒜和干红椒切小备用；
6、锅中煮沸水，把茶树菇放入锅中焯水；
7、锅中水再次煮沸后，捞出沥干水分备用；
8、起油锅，先把蒜片爆出香味；
9、接着放入茶树菇和干辣椒圈翻炒均匀，；
10、接着把炒好的肉丝放入，一起炒匀；
11、加入少许盐、生抽炒匀；
12、我还加了一点点砂糖炒匀；
13、起锅前淋入少许香油、鸡粉拌匀；
14、最后撒上少许葱花即可；
15、出锅装盘；
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