春天到了，江南都飘起了雨，路边的迎春花也开得越来越旺盛了，在这个万物复苏的天气里，不管吃什么都是好胃口的，不过好胃口往往带来很多麻烦事，比如吃多了不消化，那感觉真的相当难受啊。
所以，兔兔今天介绍的这款食物，就是为了吃多了不消化的人准备的。兔兔也是一个喜欢暴饮暴食的人，暴饮暴食的后果就是肠胃经常遭罪了，妈妈以前就经常做这道菜给兔兔吃，不仅味道好，还能健脾胃助消化，这菜就是：鸭胗。
鸭胗，一般也叫做鸭肫。
鸭胗富含碳水化合物，碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。一般人都可以食用。
而且，鸭胗中的铁元素非常丰富，贫血的女性更加适合吃鸭胗，常吃能够改善贫血状态，强身健体帮助消化，大家不要错过了。
【配料】
鸭胗 / 生姜 / 黄椒 / 黄酒 / 生抽
陈醋 / 白砂糖 / 蒜苗 / 植物油
食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 鸭胗切好，放入适量黄酒和生姜腌制片刻。黄椒生姜切好备用，蒜苗切好备用。
2. 铁锅热油，放入适量生姜煸炒出香味，放入腌制好的鸭胗煸炒。
3. 放入适量花椒油一起煸炒，这样做的目的是去腥。
4. 放入黄酒和生抽一起调味，让鸭胗吃起来更加鲜美。
5. 放入切好的黄椒一起翻炒，黄椒富含维生素，常吃能提高免疫力，春天这样的季节更加要多吃哦！
6. 放入切好的蒜苗一起翻炒，蒜苗有很强的杀菌效果，常吃能提高抗病能力，减少感冒的次数。
7. 出锅前放入适量陈醋和白砂糖。
8. 放入适量食用盐和鸡精调味即可。
一盘黄椒炒鸭胗就做好啦，鸭胗有很大的嚼劲，吃起来格外带劲啊，黄椒味道鲜美，再加上有了蒜苗的加入，这道菜的口感层次更加丰富了，还很下饭呢！
这样的家常菜，大家喜不喜欢呢？
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