陶器烧制技艺（平定黑釉刻花陶瓷制作技艺）
列入第四批国家级非物质文化遗产项目名录
张文亮
编号：05-2786
出生日期：1968
项目名称：陶器烧制技艺（平定黑釉刻花陶瓷制作技艺）
国家级非物质文化遗产代表性项目名录
第一批国家传统工艺振兴目录
平定县素有"文献之邦"之誉，刻花陶瓷更是独树一帜、久负盛名。据考证, 平定陶瓷的生产历史可追溯到距今约三四千年的先商时期，宋金时期所产白瓷可与官窑之定瓷相媲美，旧有"西窑"之称。
定窑是宋代名窑之一，窑址在河北曲阳县涧磁村及东西燕山村。除以白瓷驰名之外,还兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷。《格古要论》冲记载:“有紫定色紫，有黑定色黑如漆。土俱白，其价高于白定。”定窑黑釉瓷的胎与白定胎相同，质粗色黄则价低。定黑釉瓷驰名海内外者是(宣和奉使高丽图经》中所记的“金花乌盏”或“金花定器。”
现藏日本箱根美术馆的一只金彩黑定碗直径19.0厘米，圈足，斜直壁，胎灰白色，口沿釉薄处一圈呈棕黄色。金彩的装饰从花形看出属于剪纸一类，即用金箔剪成花纹然后以某种技法贴上。
在提到金花黑定时不得不提到东坡诗的“定州花瓷琢红玉”，或蒋祁所说的“真定红瓷”，或王拱宸送给宋仁宗的张贵妃的“定州红瓷”， （见宋邵伯温《闻见录》）。
从科学技术的角度看宋定窑出的这类红瓷实际上是黑釉瓷的变种，若黑釉料的含铁量更高，并且含有足量的磷，加之在明显的氧化焰烧成,就有可能制得红色的瓷器。日本人称宋定窑生产的这类瓷器为柿釉器。
与上述金彩黑定盏器形相似的定窑金彩红瓷有两只，直径分别为12.8厘米和13. 0厘米，仍然可以看出用的是剪金薄贴花的技法。
前者内口沿应有一宽的鎏银的装饰，现几乎大部分脱落，留下的痕迹已变黑。这两只北宋定州金彩红瓷中的金彩大部分未脱落，特别是金彩的边缘非常清晰，线条鲜明，金光依然闪亮。古时戗金之法可用大蒜汁将金箔粘到釉上再在低温烧烤，以使之牢固于器内。宋、周密《志雅堂杂钞》则说:“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧永不复脱。”
上世纪60年代, 山西省古陶瓷专家水既生以平定冠庄瓷厂为试点, 开发手工艺陶瓷产品, 品种达20余种, 尤以“黑釉刻花瓷”独领风骚。同时, 水既生还培养了包括张聪在内的一批制瓷能手。
1995年秋，作为一辈子在原平定县冠庄陶瓷厂工作的老“瓷人”，53岁的张聪怀着对陶瓷制作艺术的挚爱，在平定刻花陶瓷即将枯萎之际毫不犹豫地挺身而出、全力抢救。他带着曾与他在一个厂里工作的3个儿子，在冠庄村自家老院的“一亩三分地”为平定刻花瓷的传承开辟了“一席之地”。
平定刻花瓷的工序大体可分为：取土、配料、研磨；出浆、沉淀、陈腐；揉泥、拉坯、修坯、上釉、晾干；分线、钩花；烘干、毛坯检验、装窑烧制、出窑等。再加以细分, 每个步骤还有若干小环节，共有50多个程序。
平定刻花瓷不同于其他陶瓷工艺，采用的是‘湿作法’，在坯体未干之前就要施釉，并讲究“施釉肥厚、釉如堆脂”的工艺特点，当坯体达到七八成干时进行刻花装饰，以刀代笔、一气呵成，具有线条流畅、形象简约和朴实无华、亲切自然之本色，充分展示了陶瓷本身的材质美、装饰过程的技巧美、装饰形象的简洁美以及与造型相依的整体美，从而形成“拙朴厚重、拙中见巧”的艺术特色。
传统的刻花瓷, 只有自然的纹样、规矩的造型。为此, 在挖掘传统工艺的基础上，国家级非物质文化遗产传承人张文亮坚持不断创新，注重陶瓷艺术和其他艺术的相互融合，注重陶瓷艺术的文化内涵，在创作中加入了动物图案、民间典故、人生哲理等题材元素，让作品件件都有故事、件件都富有生命，诸如“梅瓶”的丰韵含蓄、“天球瓶”的有容乃大、“玉壶春”的冰心可鉴等。
如今, 阳泉市张文亮刻花瓷文化有限公司拥有非物质文化遗产传习园、平定文亮刻花瓷砂器研究所和产品展示销售处, 拥有“张文亮”注册商标和“龙凤对瓶”、“三羊开泰”等设计专利,专注于平定刻花瓷艺术的研究、开发、制作、传承、推广, 并本着挖掘、创新、合作、共赢的理念打造知名文化品牌和广阔的发展平台。
注：文章部分内容来自非遗网
《陶瓷科学与技术》
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